子姜炒牛肉
準備：1.牛肉洗淨瀝乾水，切條，放少許糖和胡椒粉、一勺醬油、一勺雞精、一勺豆瓣醬、一勺料酒、三勺純淨水揉勻，‼️將水分充分揉於肉中，直到揉出粘手感，放兩勺紅薯粉揉勻，放入菜籽油，封住水分醃製十分鐘
2.子姜、小米辣，洋蔥、尖椒切絲、蒜切末備用
做法：熱鍋下油，下姜蒜末炒香，加入肉絲炒至斷生，加小米辣、子姜、尖椒、洋蔥炒勻，放一勺醬油和雞精翻炒兩分鐘起鍋…
蒜泥小龍蝦
準備材料：小龍蝦2斤、蒜半斤、姜、小米辣、蔥、火鍋底料、八角桂皮香葉、香菜
做法：1、先把處理好的龍蝦過一下油鍋；加入香料、姜、火鍋底料、三分之一蒜泥炒香
2、加入龍蝦翻炒均勻；倒啤酒淹沒龍蝦，加蚝油、生抽燉煮20分鐘
3、快收汁的時候加入剩餘的蒜泥，燜煮一下翻炒兩分鐘加入蔥香菜起鍋
香辣魚塊
食材：草魚一條，蔥姜蒜，青紅辣椒，酒糟
做法：1、草魚切塊加蔥姜，鹽，胡椒粉，料酒拌勻醃製30分鐘，再放一勺澱粉拌勻，鍋中倒入平時炒菜多一點油，油溫六成依次下入鍋炸（一定不要著急翻面，待定型再翻另一面炸）炸至兩面金黃盛出
2、鍋中留底油，放蔥姜爆香，加一勺豆瓣醬，一勺辣椒麵炒出紅油，倒入魚塊炒勻，加入半碗清水，加一勺生抽，半勺老抽，一勺酒糟翻炒均勻後咕嘟1分鐘，起鍋放點青紅辣椒碎，少許雞精，蔥段炒勻裝盤，超級香辣無敵魚塊，下酒下飯菜～
小貼士：炸魚不要低溫炸，以免賤油燙傷，魚先炸後炒，口感贊爆，愛吃魚的姐妹一定做來嘗嘗～
江西辣椒炒肉
原料：大蒜，青椒，小米椒（不能吃辣的可以不放），豬肉，調料（鹽、雞精、生抽、老抽）
步驟：1、豬瘦肉醃製：加入少許雞精及食用油，抓勻，常溫醃製十分鐘即可
2、加入肥肉煸炒出油脂，加入大蒜和小米辣爆香
3、加入醃製好的豬瘦肉，翻炒均勻，等豬肉變色後加入生抽提香和少許老抽上色，翻炒均勻
4、加入青椒，翻炒均勻，加入適量雞精和食用鹽，繼續翻炒一分鐘即可出鍋
藤椒燒豬肝
麻辣鮮香，吃起來也讓人食慾大開，學會做給家人吃。
準備食材：豬肝、鮮藤椒、小米椒、大蒜、豆豉、螺絲椒、郫縣豆瓣醬、白芝麻。
1、豬肝清洗乾淨切成塊，[流汗R]放入清水中反覆揉搓，將其中血水洗出去除腥味，撈出瀝乾水分。
2、小米椒和藤椒洗淨切段，大蒜去皮，藤椒洗淨，準備適量的豆豉。
3、豬肝控干水分加入適量的鹽、少量的花椒粉和一勺澱粉抓拌均勻。
4、平底鍋燒油，油熱後倒入裹上澱粉的豬肝，煎至熟透。
5、平底鍋中多餘的油倒出，加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
6、倒入大蒜、小米椒、螺絲椒、藤椒以及豆豉，翻炒出香味，加入適量的雞精，撒上白芝麻翻拌均勻即可。
