我洗好的豬肚，放在台子上面，小妞兒看到了，問我那是啥，我說是豬肚，小妞兒做嘔吐樣，然後跟我說，媽媽，這個我不吃，你怎麼做我都不吃，有些噁心。我笑著說，好吧，那就不吃好了。
然後，我就煲了豬肚湯，又拌了豬肚，結果你豬怎麼著，小妞兒嘗了之後就開吃了。吃完又問我，媽媽，為什麼那個東西看起來不好看，吃起來倒是挺好吃的。我還是笑，喜歡吃咱們回頭再做喲。
豬肚，清洗的時候稍閒麻煩，其實只要掌握方法，還是很容易洗的。因為洗的時候拍圖也是好看，我就用文字寫出來吧。買回來的豬肚，清去多餘的油脂和污物，加一把麵粉和鹽，反覆揉搓，搓好後沖洗乾淨；可以重複用麵粉和鹽清洗第二次，第三次，至到乾淨為止。
今天的豬肚做了兩種吃法，都很家常，這也是我家比較喜歡的吃法。
材料：豬肚
配料：姜蔥香菜蓮子
調料：料酒鹽生抽糖芝麻油
做法：
1、洗好的豬肚，加蔥姜料酒焯水。這裡可以將豬肚進行分割，也可以整個下鍋。
2、準備蓮子，我用這個茄子是紅皮的，因為皮沒有完全磨乾淨，後面有些影響湯色了，建議用白蓮子，湯會比較好看。
3、焯好水的豬肚，清洗乾淨。
4、分割成大片。這裡可以直接切成小片，我是要做其它菜，所以煮好之後才改刀的。
5、同蓮子蔥姜料酒一起下鍋，加上青水。
6、啟動壓力鍋豆類程序，我喜歡將豬肚煮到爛爛的程度，所以選擇了這個程序，可以根據自己的口味兒調整時間。
7、煮好的豬肚切絲，
8、加上原湯，加上調味料，這裡用到鹽胡椒粉和香菜，然後就可以開吃了。
小貼士：
1、豬肚焯水比較重要，加上蔥姜料酒可以去腥，也可以加些花椒和其它香料進去焯水，看自己喜歡了，真正煲湯的時候，香料儘可能的少，一丟丟兒就可以了。
2、還可以往湯裡面加上山藥蓮藕什麼的，都很好。
上面我用豬肚煲了一鍋湯，可以直接喝，也可以用來用酸辣椒肚絲湯，這裡的豬肚可以取出來加泡椒或者其它什麼配料做小炒，也可以直接拌著吃，這次我就是用姜醋汁做了拌菜，很受歡迎的。
材料：煮好的豬肚
配料：香菜紅椒姜蔥
調料：鹽糖生抽胡椒粉醋芝麻油
做法：
1、煮好的豬肚
2、所需要的配料。
3、豬肚和配料均切絲。
4、取一個小碗，姜去皮，用姜磨磨成蓉。
5、加醋生抽芝麻油及鹽和糖調成汁。
6、豬肚和配料入碗，放一點兒胡椒粉，澆上料汁即好。
小貼士：
1、這個菜熱冷都可以，趁熱拌是一種風味兒，涼拌又是一種風味，按各自的喜歡吧。
2、姜醋汁的具體比例可以自行調整，喜歡什麼味道重相對多加些進去就好了。
