歲月如梭，轉眼我們進入了仲秋，天氣逐漸轉涼，天氣乾燥，人很容易上火，因此秋天的飲食最好以清淡為主，多吃新鮮應季的水果蔬菜，少吃高油、高熱量以及高鹽的食物。比起煎、炒、燉、煮來說，蒸菜就成了不錯的選擇。蒸菜是一種非常健康的烹飪方式，它能夠保持食材的營養成分和原汁原味，少油少鹽少油煙，滋養好吃還不上火，適合乾燥的秋季食用。
今天就給大家分享一道營養又美味的蒸菜---糯米排骨蒸蓮藕，主要食材是排骨和蓮藕，糯米，秋天吃正好。秋天是適合進補的季節，排骨是不錯的選擇，高蛋白、低脂肪，還富含鈣質，比瘦肉口感好，比肥肉少油膩，大人孩子都喜歡，雖然貴了點，但依然很受人們的歡迎。
俗話說：「秋藕最補人」，秋天吃蓮藕正當季，價格實惠又營養，常吃具有養陰清熱、補血生肌、潤燥止渴、清心安神、養胃健脾等功效。將兩種食材簡單處理一下，葷素搭配放進鍋中蒸一蒸就能搞定，吃著清爽，做起來也輕鬆，營養好吃不上火，補充營養健康貼秋膘，秋冬少受苦。一起來看看這道蒸菜的做法吧。
【糯米排骨蒸蓮藕】
原料:肋排2根蓮藕1節薑末少許腐乳汁1小碗糯米1小碗生抽1勺料酒1勺蔥花少許油鹽適量
製作：1.準備好原材料；2.排骨加入少許鹽、澱粉、料酒、生抽和薑末等調味料拌均勻醃製一下；3.加入泡了二十分鐘的糯米加入，再加入少許腐乳汁拌均勻醃製二十分鐘；4.蓮藕加入少許鹽拌均勻醃製一下；5.再加入少許泡好的糯米和適量的腐乳汁拌均勻醃製一下；6.將醃製好的蓮藕放入盤中的底部，上面放上排骨；7.將它們放入電蒸鍋中，8.大火蒸上三十分鐘，將其蒸熟；
9.蒸好後拿出來表面撒上蔥花即可。
小貼士：1.提前將糯米浸泡二十分鐘備用；2.將肋排切成麻將大小的塊，不要太大了，將排骨和蓮藕塊先分別加入鹽等調味料醃製一下，以便入底味；3.再拌入泡好的糯米和腐乳汁，拌均勻後醃製一下；4.將醃製好的蓮藕墊底，上面放上排骨，最後放入蒸鍋中大火蒸三十分鐘將其蒸熟即可。
