每到飯局總有人說要幾個硬菜，也不知道這到底是哪兒的方言，這樣菜又到底是什麼菜，後來我終於找到了終極答案。日本干鰹魚，比鑽石都硬，一口咬下去第二天就得戴假牙，這可以說是真正的硬菜了，而且這種魚看起來不像魚，更像是髒兮兮的木頭，叫木魚感覺更加合適。干鰹魚又叫鰹節，是日本一種將鰹魚用熱氣和煙燻製法乾燥而成的食品，製作工藝繁瑣，很多工藝歷時半年左右，和調味料里的味增，醬油一樣，是傳統的發酵食品，用於日本料理的基本調味，據說在乾燥的狀態下，干鰹魚是世界上最硬的實物，到底有多硬呢？
喜歡日料的朋友都會覺得日本的火鍋，高湯，關東煮為什麼那麼清淡還那麼美味呢？其實是因為它的湯底很好，那麼日料中的湯底，最重要的就是用鰹魚姐做出來的高湯，這樣不僅香醇美味，而且還富含非常豐富的胺基酸成分。鰹魚屬鱸形總目、金槍魚亞目，同金槍魚一樣為大洋性重要經濟魚，具有很高的經濟價值，可供鮮食或製成咸干品，世界主要漁業國經常利用鰹魚加工成罐頭製品，在歐美市場十分暢銷。
日本人大量的捕獲了鰹魚後，為了能讓鰹魚能夠長期保存，於是就用一種特殊的工藝將它煮熟之後剔除掉魚刺，再經過蒸，煙燻，發酵，晾曬等一系列比較複雜的環節，最後再放之幾個月甚至幾年的時間，從原來的鰹魚就會變成世界上最硬的一種魚乾鰹魚了。這種鰹魚它的堅硬程度無法想像，想要用牙齒咬掉干鰹魚根本是咬不動的，除非你想第二天去換牙，而且用菜刀砍也沒有辦法將它砍斷，貌似比較喜歡吃魚的，但是貓看到干鰹魚都拿他沒辦法，想吃也是有心無力。而且，干鰹魚還能用來做成一把刀，有網友就曾經做了一把；另外也有人用干鰹魚做成榔頭，敲釘子開核桃之類的完全不在話下，可見干鰹魚的硬度有多大。
在日本當地人想要吃干煎魚的時候，一般都是用鉋木頭的一種工具，將干鰹魚鉋成鉋花在吃，不知道這麼堅定的與大家有沒有吃過呢？大家想要挑戰一下自己的牙齒嗎？
