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買年貨,別總買花生瓜子,這4種零食多做些,營養解饞還對身體好

最近很多人都開始曬臘魚、臘肉、臘腸等,年味兒越來越濃了。過年待客,少不了要準備一些小零食,大家別只知道買花生瓜子,雖然很好吃,但吃多了容易上火。

不如自己做些小零食,今天給大家分享4種,做法簡單,營養解饞還對身體好。

一、手撕牛肉乾

準備牛腱子、老抽、生抽、蚝油、辣椒面、花椒面、孜然粉、食用油、熟白芝麻、食鹽、料酒。

1、做這個要用牛腱子肉,口感更有嚼勁,順著肌肉紋理切成手指粗的肉條,大概1厘米寬,放入清水裡浸泡半小時,泡出血水後洗乾淨,擠干水分。

2、把牛肉條放入碗中,加入適量食鹽、生抽、老抽、蚝油、食用油,再放入白芝麻、孜然粉、花椒粉、辣椒粉,用手抓拌均勻,醃製1個晚上,讓肉條入味。

3、空氣炸鍋180℃預熱,把醃好的牛肉條放在烤網上烤15分鐘,翻個面再烤10分鐘,等到牛肉條顏色變深,又干又硬時就可以了。烤好的牛肉條比買的還好吃,特別香。

二、紅薯

準備新鮮紅心紅薯。

1、紅薯要選紅心的,吃著又糯又甜。紅心紅薯買回來,先放在陰涼通風處晾幾天,這樣糖分會升高,吃起來更甜。紅薯晾五天左右,去掉外皮後洗乾淨,放入清水裡浸泡,防止氧化發黑。

2、蒸鍋加水燒開,把紅薯放進蒸籠里,蓋上蓋子蒸30分鐘左右,能用筷子輕鬆扎穿即可。取出蒸好的紅薯晾涼,個頭小的切成兩半,個頭大的切成厚片。

3、把切好的紅薯鋪在曬網上,放在太陽下曬幾天,等到表面變干,別起來很有彈性就可以了,這樣的紅薯干很甜,還很有嚼勁。

三、豬肉

準備瘦豬肉、食鹽、胡椒粉、雞精、葡萄酒、蚝油、白芝麻、蜂蜜

1、準備瘦豬肉,吃起來不油膩,最好用里肌肉。把瘦豬肉切成薄片,用刀剁成肉泥,也可以用絞肉機絞。肉泥加入食鹽、胡椒粉、雞精、蚝油、葡萄酒、蜂蜜,用手抓拌均勻,醃製1小時。

2、烤盤裡鋪上錫紙,用刷子刷上油,倒入醃好的肉泥,蓋上一張保鮮膜,用擀麵杖擀成薄薄的,放入冰箱裡冷凍一個小時,使其定型。

3、蜂蜜加水(1:3)攪拌成蜂蜜水,刷在肉片表面,然後撒上白芝麻。烤箱180℃預熱,烤30分鐘。10分鐘翻一次面,刷一次蜂蜜水,等到顏色金黃就可以了,切成小塊食用。

四、蜂蜜麻花

準備雞蛋2個、白糖30克、蜂蜜30克、植物油20克、麵粉250克、酵母粉3克、泡打粉2克

1、碗裡加入白糖、蜂蜜、食物,打入雞蛋,用筷子攪拌均勻。酵母粉、泡打粉混合,倒入雞蛋糊里攪拌均勻,倒入麵粉中和成光滑柔軟的麵團,放在溫暖處發酵。

2、發酵好的麵團放在案板上揉一揉排氣,擀成1厘米厚的麵餅,切成1厘米寬的長條。取一個麵條搓成長條,捏住兩頭擰起來,然後對摺捲成麻花,收口塞在裡面。

3、鍋里倒入適量油,燒熱後轉小火,放入麻花小火炸成金黃色,用筷子不停地翻面,讓麻花均勻上色,瀝油後即可食用。

責任編輯: 宋雲  來源:關於我們吃喝的那些事 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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