人們都很嚮往幸福美好的生活，而這一切都需要金錢的支撐，所以人們也很關注自己的工資和城市的消費水平。每座城市都會統計人均工資，而從這個數據也能看出當地的消費水平，比如吃肉，生活水平達到一決標准才能每天大魚大肉，不然只有多吃菜，可是有一個城市就是反著來的。
在沒有錢的時候，各種肉類就是一種奢望，出於經濟考慮，人們會多購買蔬菜，可是在非洲的尼日卻不同。這裡的經濟條件不是很好，一個人一天也就能夠賺到10元左右，但是當地居民卻每天大魚大肉，當地人還紛紛表示：只想吃青菜。
尼日是非洲中部的一個國家，雖然有著126萬多平方公里的土地，但是卻只生活著2015萬人，說它是一個地廣人稀的國家也不為過。不過廣闊的土地並沒有為它帶來很多福利，因為尼日在歷史上沒有強盛過，經濟發展一直很緩慢。
尼日是世界上最不已開發國家之一，人均GDP只有412美元，在非洲窮困國家之中也算比較落後的一個。當地的獨特地理環境導致農業發展緩慢，大多數國土都是不適合耕種的土地，只有尼日河周圍的土地要好一些，也讓當地人有了一個喘息的機會，再加上國際救援，當地人還是能夠維持生活。
雖然尼日全國有80%的人口都投身於農業之中，但是產出的糧食遠遠不夠滿足自身需要，尤其是新鮮的蔬菜，在當地的環境下很難生存，耗費的水資源太多，不能大面積種植。所以在尼日的市場上，蔬菜的價格要比肉貴，畢竟牲畜要比蔬菜好養活一點。這樣生存環境之下，當地的飲食結構也出現了改變。
烤肉和一些澱粉類食物成為當地人的主食，在大街上經常能夠看到賣烤肉的鋪子，價格便宜分量十足，就是烹飪方式有些粗獷。青菜成為一種緊俏的食物，普通家庭也就只能偶爾吃上一些，想要像我們一樣頓頓有青菜是不可能的。
