導讀：雖然海帶是比較廉價的食物，但是在每年春夏兩季，我建議大家每周至少吃1次，因為海帶具有降肝火、強免疫、潤腸等等功效，在我家，我每周都會用海帶做各種好吃的菜餚。很多人和我一樣，很喜歡吃海帶，可想到做海帶時，還需要長時間的浸泡和反覆清洗，就放棄用海帶做菜了，甚至還有一些人因為泡的海帶腥味重，家人都不愛吃，就再也不用海帶做菜了，所以如何將海帶快速泡脹，還沒有腥味，是很多人想知道的。
據我了解，很多人泡海帶時，都是將干海帶直接放入冷水或者熱水中泡著，等海帶泡脹後，就會把海帶搓洗幾下，用自來水沖洗乾淨就會直接使用。其實泡海帶時，只加水是不行的，因為只加水是不能加快海帶泡脹速率和去除海帶腥味呢！而我今天分享的這種方法，是一位在大連捕魚的老漁民分享給我的，他說泡海帶時，只需要多加一勺「它」，10分鐘泡好沒腥味，我實踐後，感覺真的太省事了！接下來我就把這個方法分享給大家。
【原材料準備】：海帶1匹、白醋、澱粉、溫水適量。
【泡海帶的做法】：
步驟一：買回家的一匹海帶會比較長，是不好放到盆中，大家可以將一匹海帶剪成3-4個小塊，然後把需要使用到的海帶全部放入到大盆中盆儘量選大一點，這樣可以多放一些水到盆中，加快海帶泡發的速率。如果家裡沒有大盆，用炒菜的鍋也是可以的。
步驟二：準備一盆和體溫接近的水，然後把水全部放入海帶中，接著倒一小勺白醋到盆中攪拌均勻，白醋倒入後，一定要攪拌，這樣可以使白醋充分的和水融合在一起。
步驟三：準備個大蓋子，將盆蓋好，然後耐心等待10分鐘，海帶就完全泡脹了，如果泡脹的海帶您覺得比較乾淨，把海帶沖洗乾淨即可使用，如果海帶看著比較髒，需要進行清洗。
步驟四：將海帶和適量的水、一勺澱粉全部放入盆中，然後反覆的搓洗海帶1分鐘，這樣可以用摩擦的方法，使海帶表面的髒東西全部脫落，而澱粉具有很強吸附能力，它能將所有髒東西都吸附到水底，從而使海帶更乾淨。最後再把搓洗後的海帶放入簸箕中，用自來水沖洗乾淨即可使用。
【胡師傅有話說】：
1、泡海帶時，大家一定要放少許的白醋，因為海帶表面含有一層「褐藻膠」的物質，這種物質遇到水後，會非常黏，而海帶表面有一層特別黏的物質，水進入到海帶內部肯定會很慢，這就會導致海帶泡很長時間才會泡脹，而白醋酸是酸性物質，當褐藻膠遇到酸性物質時，就會變性，海帶表面沒有這層褐藻膠了，水進入到海帶中的速率會變得更快，從而使海帶快速泡脹。同時醋還可以去除海帶中的腥味，所以泡海帶一定要加一勺醋。
2、泡海帶用冷水或熱水都不行，因為水溫太低，海帶吸水的速率太慢，而水溫太高，海帶會被燙熟，腥味被鎖在海帶里，用40攝氏度左右的溫水泡海帶是最合適的。
【挑選海帶的技巧】：
第一點：買有白霜的
海帶新不新鮮，就看海帶表面的白霜，如果表面的白霜很多，用刀或鑰匙可以隨便刮下來，這種海帶就是新鮮的，如果表面沒有白霜，這種海帶比較潮濕或者放的時間比較長，不建議大家購買。
第二點：看厚度
海帶不要買太薄的，這種薄海帶在生長時，缺少各種營養，導致海帶發育不良，這種海帶煮熟後，口感也比較差。大家要買質地厚的，在太陽下暴曬，至少不會透光的，這種海帶肉厚又緊實，不管是煲湯還是涼拌都很好吃。
第三點：看顏色
海帶分為褐色和黃色，建議大家買褐色的，這種海帶營養價值高，晾曬時間沒有受到影響。而黃色海帶營養價值低，口感差，不建議購買。
