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抽掉「魚腥線」就能去腥?錯!這5處才是腥味來源,看看怎麼處理 (圖集)
2024-07-03

在繁忙的現代生活中,人們越來越注重飲食的健康與營養。而魚,作為一種傳統的美食,不僅味道鮮美,更因其豐富的營養價值而備受推崇。魚肉中含有豐富的優質蛋白質,而且脂肪含量相對較低,且多為不飽和脂肪酸,除了蛋白質和不飽和脂肪酸,魚肉還富含多種維生素和礦物質,常吃魚肉對我們的健康大有裨益。...

做水煮蝦時,很多人用錯了「水」!難怪蝦肉又老又柴,腥味重(組圖)
2024-05-22

導讀:每年夏秋兩季,因為氣候炎熱,不少人食慾都會變差,而長時間食慾差,身體的免疫力會降低,對身體不利,所以在日常飲食中,我建議大家多吃一些高蛋白食物,因為高蛋白食物不僅可以為身體提供充足能量,而且還能增強免疫力。比如在夏天,我最建議大家隔三差五吃一次蝦,因為蝦肉是高蛋白低脂肪的食...

洗完地板為何會有一股「腥味」?終於找到原因了,很多家庭做錯了(組圖)
2024-05-08

喜歡做家務的家庭主婦,拖地頻率常常會保持在1天/次,看著房子變得乾淨,心情也變得特別舒爽。可是作為家庭主婦,我們常常會發現,拖完地板後,地面上總是會有一股難聞的腥味,並不是菜市場的魚腥味,而是一種夾雜著泥土的臭腥味。明明是經常拖洗的地板,為何總是會有腥味?其實原因很簡單,大部分人...

雞肉腥味的「克星」,燉雞肉就放這幾個香料,肉越燉越香 (組圖)
2024-05-06

雞肉,作為餐桌上的常見食材,以其鮮嫩的口感和豐富的營養深受人們喜愛,然而,燉煮雞肉時,其特有的腥味往往成為一大難題,為了解決這個問題,我們在燉雞肉時都會添加一些香料,以去除腥味並增添香氣,其中,山奈、桂枝、白芷和小茴香被譽為雞肉腥味的克星,它們在燉煮雞肉時發揮著不可或缺的作用。首...

做豬皮凍,別直接煮,牢記「1泡2煮3清理」,皮凍透亮彈牙不腥(組圖)
2024-05-02

豬皮凍,因為豬皮中含有豐富的膠原蛋白,也被人們稱為是美容菜,做好的豬皮凍色澤透亮口感彈滑,澆上調好的醋汁,當作宴客菜也是不錯的選擇。做豬皮凍遇到不凝固和有腥味兩個最大的問題,做豬皮凍的時候當然也有技巧。做豬皮凍,別直接煮,牢記1泡2煮3清理,做出來的皮凍看上去晶瑩透亮,彈牙無腥味...

泡完土豆絲的水,一滴也別倒!效果太神奇,能解決很多煩惱,看完漲知識了!(組圖)
2024-04-04

經常烹飪的朋友一定知道,我們在爆炒土豆絲之前,一定會把土豆絲在水中浸泡一下,意在洗掉表面的土豆澱粉,這樣炒出來的土豆絲才會更加脆爽。但是大家有沒有想過,那些浸泡過土豆絲的水,除了倒掉,還有其他的用途嗎?或許,在你正要將那瓢水傾倒之前,應該先停下來,因為這泡水可能會成為你生活中的小...

姥姥教的燉魚方法,不管什麼魚,照這個方子燉,味道鮮美沒有腥味(組圖)
2024-03-24

魚湯是非常有營養的一道湯類,平時身體虛弱,孩子補充營養,還有剛生完寶寶的寶媽需要乳汁來餵養寶寶,營養品中最有效、最快捷的方法當屬魚湯了,喝上一碗熱氣騰騰的魚湯是非常不錯的選擇。我們生活中經常會喝魚湯,一般人還是會在家裡自己燉魚湯,因為自己買魚自己燉喝起來更安全更健康。而且自己燉魚...

醃魚不用鹽,蒸魚不用碟!這樣做,魚肉沒有一點腥味!(組圖)
2024-03-12

魚含有很多的營養成分,經常吃對人體特別好,無論是五歲的小孩還是80歲的老人,多吃一些魚肉總是好的!但是。如何在家裡做出和酒店裡一樣沒有腥味、形狀漂亮、入味的魚呢?從事飲食行業多年的霍大哥一語道破天機:事前不用鹽醃、不用碟子蒸!這樣做出來的魚沒腥氣,味道好到底怎麼做?往下看!1去腥...

泡海帶時,只加水是不行的,多加一勺「它」,10分鐘泡好還沒腥味(組圖)
2024-03-02

導讀:雖然海帶是比較廉價的食物,但是在每年春夏兩季,我建議大家每周至少吃1次,因為海帶具有降肝火、強免疫、潤腸等等功效,在我家,我每周都會用海帶做各種好吃的菜餚。很多人和我一樣,很喜歡吃海帶,可想到做海帶時,還需要長時間的浸泡和反覆清洗,就放棄用海帶做菜了,甚至還有一些人因為泡的...

鹵豬肝是最能考驗滷菜師傅功力:處理不好有腥味!時間長了太硬!時間短了不入味!(組圖)
2024-02-29

都知道豬肝補血明目,對老人,小孩和孕婦都十分有益處,可絕大多數人喜歡吃卻做不好。做出來的豬肝太硬、有腥味或者有苦味。首先是選擇豬肝,正常的豬肝顏色鮮紅有光澤,有一定彈性;千萬不要買顏色發白、發灰,發暗,發綠的豬肝,還有咱們很不好區分的那種膽汁破在豬肝上的豬肝(這就是豬肝苦的其中一...

鯽魚湯最營養的做法,學會這個小技巧,湯底和牛奶一樣濃白(組圖)
2024-02-18

冬天是一年中最寒冷的季節,也是人們最需要補充營養的時候。鯽魚湯是一道非常適合冬天食用的美味佳肴,對暖胃、滋補身體、增強免疫力等都有一定的功效。但是我們總發現,自己在家煮的鯽魚湯總是不夠味,而且也不夠濃白,極大地影響口感。實際上,鯽魚湯的做法很簡單,只要掌握一些小技巧,就能夠做出和...

排骨焯水後反而又腥又柴?看完大廚操作才知道,原來我用錯水了(組圖)
2023-12-13

排骨作為一道家喻戶曉的美食,其口感鮮美、營養豐富,深受廣大消費者的喜愛。在製作排骨的過程中,焯水是一個非常重要的步驟。然而,許多人在焯水後發現排骨的腥味反而更加濃重,這究竟是怎麼回事呢?實際上,焯水是去除排骨內部殘餘血水的重要步驟。這些血水是導致排骨腥味的主要原因。通過正確的焯水...

老話:「無鴨不過秋」,這才是鴨肉最有味的吃法,絲毫不腥味道香(組圖)
2023-09-12

俗話說無鴨不過秋,在這秋高氣爽的季節里,池塘里的鴨兒也養的正肥,營養價值也很高,而且相比容易上火的牛羊肉來說,鴨肉性涼在這乾燥易上火的秋天裡吃最合適,故而人們也將這鴨肉稱為秋季滋補第一肉。鴨肉的口感肥嫩醇香,但得用對做法,不然鴨肉吃起來就會有腥味,還會覺得肉質偏柴。許多人在家做鴨...

不管做什麼魚,別只會用料酒去腥,多做1步多加2樣,不腥氣特別香(組圖)
2023-06-19

魚肉的營養價值高,高蛋白低脂肪,口感細嫩,價格也相對便宜,是我最愛吃的肉類之一。魚肉的做法很多,比如紅燒魚、糖醋魚、清蒸魚、燉魚、烤魚等等,每一種做法都別具風味,特別好吃。不過,魚肉和其它肉類相比,有一股很濃的土腥味,所以不管怎麼做,去腥是非常關鍵的。肉類去腥,最常用的辦法就是加...