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過去一年,關最多竟是這種店

「很多餐飲老闆們在見到我之後說,之前最不想見到的就是我,但現在想見到的反而又是我。」北京鯨起智造餐飲設備公司創始人安大為表示,從2019年做設備二手回收,過去一年卻是經歷過餐飲業最瘋狂的一年。他說「應該是有史以來餐飲業半年開店數量最多的一年。但下半年又回收到了不少上半年才開的門店設備。」

陸媒紅星新聞引述安大為說,過去一年忙得沒有時間去開新倉庫,團隊也從7人擴大到15人。從業者虧損金額來看,火鍋賽道一騎絕塵。他說,去年就發現火鍋行業出現特殊情況。10月後是火鍋業旺季,但當時一個月能收20多家火鍋店、高峰達32家。今年出局者也不少,光7月單月團隊就收了42家火鍋店,統計到8月收了300家。

安大為認為,從2019年開始,不少公司開始以收割的方式去做火鍋品牌之後,火鍋店數量陡增、價格戰開打,火鍋便不是好生意了。

但安大為表示,過去一年火鍋店還不是收的最多的店鋪,「更多的是茶飲店」。他說,某網紅優酪乳是團隊最近收得最多的茶飲品牌,起初剛出現閉店時,回收價格在1萬(人民幣,下同)上下,但現在幾乎只能以一半價格收了。

但他也表示,奶茶品牌中的冰淇淋機,近一年成為團隊煩惱。以前冰淇淋機可能會賣到一些中餐店、火鍋店或者其他餐飲店,店家會拿這個作為吸引力,比如免費送冰淇淋,但是現在很多店連冰淇淋都送不起了,因為大家都在降價,利潤已經打得夠薄了。

責任編輯: 李華  來源:中時新聞網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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