四川南充一家火鍋店近日被民眾檢舉,疑似回收顧客吃剩的口水油,製成火鍋鍋底,再提供給別的顧客食用。 當地市場監管局調查後更發現,該店從一年多前就已經開始使用口水油。
根據陸媒報導,南充市順慶區市場監管局接到群眾舉報,一家火鍋店在鍋底中添加了口水油。 該局立即組織執法人員前往被舉報的火鍋店調查。
執法人員抵達現場後,迅速進入火鍋店後廚區域,並在經過搜查後,在廚房的一個角落發現了一個塑料桶,桶內盛放著可疑的油脂,上面還放著一個漏勺。
面對執法人員的詢問,火鍋店工作人員支支吾吾,無法提供這些油脂的合法購進票據及資質證明。
執法人員發現,該火鍋店為了提升火鍋的口感,竟從2023年10月就暗中授意廚師長將顧客食用後剩餘的口水油進行回收、加工處理,並摻入新油中製成火鍋鍋底再次供顧客食用。
「口水油」是客人用餐完之後,剩菜剩飯及殘汁經過過濾、漂洗出的油脂,其中殘存食用者留下的唾液,是中國明令禁止使用的非食用物質,屬於刑法概念中的有毒、有害的非食品原料,使用口水油這一非食品原料加工食品並用於出售,構成生產、銷售有毒、有害食品罪。