快過年了，大家都開啟了買買買的模式，見到啥都想買點，好像不怎麼理智。雖然過年買東西圖個開心，但面對一些比較貴的東西，在買之前最好還是要仔細鑑別一下，別一不小心花冤枉錢了，要多長個心眼。
開心果的名字很好，特別適合過年擺上桌，讓人越吃越開心，所以年前買開心果的人不在少數，也不怕貴了，很多人在買的時候基本上都是大把大把地往袋子裡裝。如果你也是這樣買，那就錯了，想要花錢花得值，要掌握好挑選技巧。
首先要弄明白，買開心果選白殼的好還是黃殼的好？它們之間差別很大，不要不懂，學會後再買不吃虧。下面就來說說，還不知道的朋友趕緊來看看吧。
經常買開心果的人肯定發現了，市場上有白色外殼和黃色外殼兩種，到底哪種好呢，還是隨便買哪種都行？很多人面對這兩種顏色時，都會下意識地認為白色的好，覺得黃色的不好看，還可能覺得質量差。
其實正常成熟的開心果，它的外殼顏色是黃色的，並不是那種瓷白色！可別上當了。這種白色的開心果，可能是被漂白過的，被人為加工的，不是自然長成的，如果經常吃這樣的開心果對身體沒啥好處。
買開心果，除了從顏色上辨別外，還要從下面幾點去挑選。
第一點：個頭小、果仁小的不買
挑選的過程中，遇到個頭過小的開心果不買，還有個頭大果仁卻很小的也不買，這些口感都不太好。優質開心果，它不僅個頭大，果仁也很飽滿，不要選錯了。
第二點：開口小、未開口的不買
買開心果的時候，不要不挑就往袋子裡裝，當心回家後發現一些難剝開的，或者沒有口的。開心果的殼非常堅硬，用牙很難咬開，不吃扔掉又很可惜。所以建議仔細挑選，耽誤一點時間沒壞處。
挑選時，我們要那種口開的比較大的，等吃的時候就可以輕鬆剝開，而且口開的大，一眼就能看到果仁的狀態，不會買到差的。
第三點：不新鮮的不買
買開心果時，我們可以隨手拿一個嘗一下，過年大家都在買年貨，一般情況下吃一兩個沒人說的，別怕丟人。如果沒嘗就買，買到了不新鮮的開心果，那就吃大虧了，尤其是遇到價格稍微便宜的開心果，一定要嘗後再買，不要衝動。
通常新鮮的開心果，吃起來又脆又香，若是這樣的可以買，反之口感差，還沒啥香味，多半是放了很久的，再便宜都不要。
第四點：果仁不是綠色的不買
通常新鮮的開心果，裡面的果仁是綠色的，而且顏色越綠，品質越好。我們在挑選的時候，從開口處觀察一下，若顏色綠綠的，說明很新鮮，也沒有經過過多的處理；若果仁顏色發黃，這種多半是放置了很久；若果仁顏色發白，多半是漂白的；若果仁顏色有些發黑，多半是變質了。
