不僅是對人體的血管有益,在人們眼裡微不足道的大蒜還能增強免疫力、預防癌症,防止動脈硬化、心血管疾病、腦梗塞的發作,有抑制或殺滅多種細菌、調節腸胃等功效。正因為此,大蒜的國際魅力不可小覷。
德國人吃大蒜防癌
非洲人把大蒜當常備藥
除此之外,大蒜還能有效地抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒。因此,許多非洲醫生隨身必備的除了藥品和醫療器械之外,就是便宜的大蒜。
韓國人的一小缸泡菜要用20個大蒜頭,否則的話這罐泡菜韓國人嘗一口就會扔掉。因為韓國的冬天很寒冷,人們覺得有大蒜的泡菜才足夠抵禦寒冷。
在寒冷地區的人們對大蒜格外情有獨鍾。大蒜中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素,對病原菌和寄生蟲都有較強的殺滅作用,可以預防感冒,減輕發燒、咳嗽、咽喉痛等症狀。高寒地區的俄羅斯長壽區南高加索,不少居民活到100多歲,在他們的飲食中,大蒜是相當普遍的食物。
柬埔寨吃蒜除濕熱
油炒蒜拌飯是柬埔寨人的一種主食,他們還拌進不同的輔助材料,比如黑胡椒和魚子醬等來調節口味。早在1965年,柬埔寨前國王西哈努克就為了吃大蒜而發表了告全國人民書。
柬埔寨幾乎每道菜都要用大蒜,但他們愛吃大蒜並不完全是口味上的原因,主要是為了除濕熱。大蒜屬辛辣食物,多吃有利於濕熱的東南亞居民排出體內濕氣。此外,在濕熱的氣候中,多吃大蒜還可以幫助身體排出毒素,加速新陳代謝。