日本是長壽之國，而沖繩又是長壽縣，這與當地的飯菜營養豐富有一定的關係。 其中，最有特點的就是"海帶燒排骨"。 當地人認為，排骨和海帶吃下去會讓"身體從裡到外都暖了，有勁了"。營養學家們分析，海帶和排骨中蛋白質、胺基酸含量非常豐富，可以迅速地補充體力。 更重要的是，海帶是典型的"鹼性食品"，排骨是"酸性食品"，兩者組合起來，能使人體達到"酸鹼平衡"。