免洗筷該如何鑑別呢?專家為你支招。
「不用免洗筷不是環保是保命啊。」前晚，著名演員黃渤在微博上曬出一張免洗筷照片，引發熱議。
昨日，食品包裝專家表示，正常的筷子因為含有木素，也會泡出略微淺色的黃，但像黃渤照片上泡的筷子極有可能是被硫黃熏蒸過量，務必提防免洗筷被「藥水泡，硫黃熏」。發黑、發黃、有斑點以及太細的免洗筷別用。
免洗筷染黃一杯水
前晚，演員黃渤在微博上圖文並茂地發出一條信息，吐槽自己在飯店吃飯使用免洗筷的遭遇，圖片顯示，免洗筷泡在水杯中，無色透明的水竟然變成黃色，水面還泛出一層類似油漬的物質。
這條微博立刻引發熱議。不到1天時間裡，已被轉發超過10多萬次。「不看不知道，一看嚇一跳」、「以後出門吃飯得自備筷子了。」網友們紛紛評論，還要求曝光那家飯店，有的甚至呼籲國家應嚴禁使用免洗筷。
昨日下午，黃渤在微博上再次回應，認為用這種免洗筷的飯店很普遍，「我們只能做到拒用或少用免洗筷，環保多一點，壽命長一點」。
專家稱可能被硫黃熏蒸過量
昨日下午，國際食品包裝協會秘書長董金獅解釋稱，一般來說，正規廠家生產免洗筷用的原料是質地較好的木材或毛竹，筷子本身都含有木素，遇水會溶解一部分，水略微變淺黃比較正常，對人體不會有害，但絕不會有像這張照片這麼黃的顏色，而所說刺鼻味，很有可能是硫黃的味道。他分析，這樣的免洗筷不排除是被硫黃熏制過，殘留量比較大。
據其介紹，按國家規定，竹做的免洗筷由於顏色略青，允許用食品級的硫黃熏蒸漂白，但要求殘留在筷子上的二氧化硫含量每公斤不超過600毫克，而木筷子是不允許使用硫黃熏制的。
董金獅介紹，我國每年大約生產500多億雙免洗筷，但很多是屬於小企業，目前免洗筷的准入門檻很低，企業並不需要辦理前置審批的生產許可證，而免洗筷生產上市也沒有像一次性餐盒那樣納入QS認證准入，市場比較亂。
他特別提醒，一些小作坊為降低成本，使用劣質木材，看上去較黑甚至發黃，有的甚至回收使用過的筷子再加工，用硫黃熏制，雙氧水或亞硫酸鈉浸泡漂白，甚至削細筷子。另外，免洗筷也最好在生產半年內使用，以免發霉產生黴菌或黃麴黴素。
揭秘
過細筷子
此類免洗筷比正常的較短，更細小，易折斷。
揭秘：董金獅說，這樣的筷子，有可能是廠家回收使用過的免洗筷，簡單清洗後削掉外層污垢，筷子就會變得細小。
刺鼻筷子
此類免洗筷打開包裝後，能聞到很大的刺鼻味。
揭秘：董金獅介紹，正常的免洗筷會帶有木香或清新的竹香，但如果是刺激的氣味，尤其是刺鼻的酸味，這是硫黃在作祟。此前執法部門就多次發現一些企業為了讓筷子更白，有的把用過的筷子重新翻新，有的用工業雙氧水浸泡漂白，而用硫黃熏蒸處理是最常用的手段。這類筷子二氧化硫殘留較多，硫黃會刺激呼吸道，引起咳嗽，變成亞硫酸後對腸道更有腐蝕作用，一旦使用的是工業級的硫黃，裡面還含有汞、鉛等重金屬，附著在筷子上。
斑點筷子
這類免洗筷上面，隱隱「點綴」著一些墨綠色或黑色的小斑點。
揭秘：千萬別小看這些小斑點。董金獅指出，這說明筷子包含有一定水分，時間一長容易受潮過期，出現的小黑斑就是發霉變質的表現。這些筷子裡的小霉斑含有各種黴菌，輕則會產生霉味，嚴重的會滋生出「黃麴黴素」，具有極高的致癌風險，可誘發肝癌。