「長期喝保溫杯泡的茶，會重金屬超標緻癌！」張阿姨今天把劉叔泡了十幾年的保溫杯給洗了，嘴裡還念念有詞，可把劉叔心疼壞了。
很多愛喝茶的人，都有養茶垢的習慣，十幾年後茶杯上的茶垢有一個雅稱——茶山。劉叔平時總是喜歡用保溫杯泡茶，養茶垢，一泡就泡好久，而且從來也不洗，保溫杯內壁就積了一層茶垢，他還尤其得意。
不過最近不知道怎麼回事，他的老婆張阿姨聽說茶水腐蝕保溫杯，導致析出重金屬致癌，不顧他的反對，把他保溫杯里的茶倒了，茶垢也給刷得乾乾淨淨。
氣不過的劉叔急忙找到小艾，讓小艾幫忙分析分析，保溫杯泡茶真的會導致重金屬超標緻癌嗎？
一、保溫杯泡茶會析出重金屬，有毒致癌？
在已知的一百多種化學元素中，密度大於4.5g/cm的金屬統稱為重金屬。用保溫杯泡茶，會不會析出重金屬呢？眼見為實，為了驗證保溫杯能否泡茶，南京市食品藥品監督檢察院進行了一次實驗。
檢測人員分別從浸泡茶水24小時的保溫杯，以及現場用玻璃杯沖泡的茶水中，各吸取25ml茶水，分別放入兩個消解罐內。經過蒸發濃縮、強酸消解等步驟，再將兩種處理液轉移到容量瓶中。
通過用電感耦合等離子體質譜儀測定兩份樣品的金屬含量，結果得知，金屬保溫瓶與普通玻璃瓶中的茶湯鉛、砷、鉻、鎘的含量並無顯著差異。由此可見，保溫杯泡茶會析出重金屬這一說法缺乏科學依據。
天津科技大學食品學院王浩副教授表示，茶水的酸鹼性很弱，別說不是茶垢，即便連續將茶葉浸泡在保溫杯中，對於符合標準的不鏽鋼保溫杯，也會不用擔心會有金屬元素溶出，不會影響我們的健康。
那麼茶垢常年不洗有害嗎？其實這個行為也不可取！常年不洗的茶垢可能會成為細菌的「培養基」，對健康不利。
二、哪些食物才容易含有重金屬？
自然環境、食物加工、包裝等過程，都可能帶來食物的重金屬污染。當重金屬在某些器官積累超過人體耐受限度時，就會造成人體慢性中毒，造成神經、造血、骨骼、腎臟等多方面的系統損傷。
生活中，常見可能含有重金屬的食品，包括：
1、添加明礬的油條
油條是國人非常喜愛的早點之一，膨鬆酥脆的油條很可能被添加了一種叫硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的食品添加劑，即食用明礬。因為這種添加劑可以讓油條形成緻密多孔組織，使其更加膨鬆可口。
雖然我國在內很多國家是允許使用含鋁食品添加劑，但這種食品長期攝入，可能造成鋁殘留超標，對人體造成較大的傷害。
2、生活在污染水域的魚
海洋污染嚴重，波及到海洋生物，不少貝類、海魚等體內都可能成為重金屬汞、砷等物質的「集聚地」。尤其是近海養殖的魚類情況更糟糕，如黃魚、帶魚等。
3、添加氧化鉛的皮蛋
涼拌皮蛋、皮蛋瘦肉粥……是非常受歡迎的街頭小吃，但傳統工藝製作的皮蛋，大多存在鉛污染。
4、成分不明的中藥保健品
中藥多以溫和、副作用小而著稱，因此不少人喜歡日常飲用中藥調養。但有些中藥「以毒攻毒」本就具有不小的毒性，如雄黃、硃砂等，都是含有重金屬的藥材，長期大量食用，可能導致人體內汞、砷等物質積蓄，造成嚴重的肝、腎損傷。
三、重金屬危害大，吃了一定會中毒、致癌嗎？
人體也沒有重金屬檢測器啊？若是不知不覺吃了重金屬食物，是不是要「一命嗚呼」？
對於「重金屬」，無需過於緊張。人體本身對重金屬具備一定的「解毒」能力。人體記憶體在一種叫金屬硫蛋白的物質，可與金屬結合。如果體內重金屬量增大會誘導人體產生更多的金屬硫蛋白，從而提高解毒能力。
那麼，如何判斷體內重金屬是否超標？
最簡單的就是把頭髮剪下來，作為樣本送到醫院檢測。頭髮在生長過程中，血液會為毛囊輸送營養素，其中就包括重金屬毒素。所以，頭髮中重金屬元素的積存可以反映出身體中重金屬含量的狀況。
四、不小心重金屬中毒怎麼辦？
重金屬在自然界廣泛存在，可謂「防不勝防」。當不小心發生重金屬中毒，先別慌。可及時服用蛋清、牛奶、豆漿等高蛋白物質，以減少重金屬對人體蛋白質的作用，並立即送醫。
如今醫院針對不同的重金屬種類，都有相應的解毒措施。具體取決於重金屬種類，利用金屬易形成配合物的特性，進行體內驅除。
保溫杯泡茶並不會析出重金屬，而且重金屬元素也並不完全有害，如鐵、鋅、硒等礦物質，就是人體所必需，大家無需看到「重金屬」就過於恐慌。