天氣越來越熱了,不管是白天還是晚上,都讓人有些不適應,特別是白天,吃飯沒胃口,做事情沒精神,狀態非常不好,這樣一來嚴重影響到生活品質。如果你也出現這種情況了,記住在飲食上要及時調整,夏天悶熱胃口差,試試這6道好吃的家常菜,酸爽開胃又解饞,越吃越精神!這些菜正好應對胃口差,吃得香,快來看看吧。
第一道:榨菜肉絲湯
做湯要選用豬裡脊,這部分肉最嫩,還要精心處理一下,這樣做出來才會好吃。
豬裡脊切絲,不要著急下鍋,先放進碗裡加涼水浸泡五分鐘,然後抓一抓,換水再抓一抓,擠掉水分。
加少許鹽、胡椒粉、水、澱粉,抓拌均勻,變粘稠後醃製十分鐘。
鍋內加少許油,燒熱後倒入蔥花,爆鍋後倒入榨菜絲,翻炒出香味,倒入適量清水。
煮開後倒入肉絲快速攪散,肉絲完全變色後,加鹽、胡椒粉調味,再撒點蔥花就可以出鍋了。
第二道:黃瓜拌木耳
黑木耳加溫水,蓋上蓋子泡一會兒,黑木耳變大後取出,去掉根部,加澱粉抓揉幾下,再清洗兩遍。
黃瓜洗淨去掉頭尾,拍一拍切成小段,加少許鹽攪拌,醃製十分鐘。
鍋內加水,煮開後倒入黑木耳,煮三分鐘撈出,過涼水後擠干水分。
黃瓜、木耳放在一起,再放蒜末、小米椒碎,燒熱油澆在上面,然後加生抽、醋、白糖、花椒油拌勻,這道黃瓜拌木耳就做好了。
第三道:酸辣豆腐湯
準備一些食材,分別有豆腐、雞蛋、黑木耳、菌菇,喜歡別的可以添加,比如豆腐皮、胡蘿蔔等。
豆腐可以切小塊或者細絲,黑木耳泡發後掰小塊或者切細絲,菌菇用金針菇、白玉菇、海鮮菇都可以,洗淨切小段。
鍋內加少許油,燒熱後放入蔥姜蒜末,爆鍋後倒入適量水,再放入黑木耳、菌菇,煮兩分鐘。
然後倒入豆腐,等再次煮開後,倒入少許澱粉水勾芡,淋入蛋液,十幾秒後推動幾下。
最後放入鹽、胡椒粉、辣椒油、醋調味,再撒一點蔥花就可以關火了。這道湯特別開胃,正好應對胃口差,你可以試試。
第四道:豆乾拌芹菜葉
吃慣了涼拌芹菜杆,可以嘗嘗涼拌芹菜葉,別有一番滋味,搭配豆乾越吃越香。這道菜酸爽開胃,又吃著解饞,比吃肉舒服多了。
芹菜葉清洗乾淨待用,豆乾清洗後切成小丁待用。蒜末、辣椒段切好待用。
鍋內加水,煮開後倒入豆乾丁,煮半分鐘後撈出待用。再將芹菜葉倒進去,燙軟就撈出,過涼後擠干水分。
豆乾、芹菜葉放在一起,然後放入蒜末、辣椒段,燒熱油澆在上面,再放入鹽、生抽、醋攪拌均勻,這道菜就做好了。
第五道:番茄肉丸湯
豬肉剁成肉末,加薑蓉、蔥花、鹽、生抽、胡椒粉、雞精、雞蛋,攪拌到非常粘稠的狀態。
番茄洗淨切塊、木耳泡發洗淨、香菜洗淨切碎。
鍋內加油,燒熱後倒入番茄,炒軟後倒入適量水,放入木耳。煮開後放入肉丸子,煮到丸子熟透,加鹽、雞精調味,最後放少許香菜即可。
第六道:酸辣土豆絲
土豆切絲,清洗幾遍去掉澱粉。姜蒜末、干辣椒段、青椒絲切好待用。
鍋內加油,燒熱後放入蔥姜干辣椒,香味出來後倒入土豆絲,快速翻炒幾下,然後淋入適量白醋,大火翻炒。
炒到微微打蔫後倒入青椒絲,快炒幾下,加鹽、雞精調味,再淋一點白醋翻炒即可出鍋。
以上六道家常菜,酸爽開胃又解饞,天天換著吃不怕沒胃口,越吃越精神,快動手製作吧。