玉米面鬆餅
【準備食材】：
玉米面150g、白麵粉75g、雞蛋2個、白糖10g、酵母粉3g
溫水250g-260g
【具體做法】：
1、將所有的食材全部倒入碗中，充分攪拌均勻。
2、倒入250g-260g溫水（冷水也可以），充分攪拌均勻成稀糊狀。
註：
這裡的水量沒有給出固定值，主要是考慮到麵粉的吸水性不同，而且有些朋友沒有廚房稱，那麼直接攪拌稀糊如下圖，提起筷子麵糊馬上滴落的狀態就可以了。
3、將調好的麵糊蓋上保鮮膜，放入冰箱，冷藏發酵一夜。
想當天現做的朋友，常溫發酵兩小時（最好用溫水拌麵糊）。
4、取出發酵好的麵糊，再次充分攪拌均勻。
然後將電餅鐺或者不粘平底鍋預熱，無需刷油，用勺子舀入麵糊從高處淋入鍋中，做成小餅狀。
小餅在烙的過程中，表面會不斷的產生小氣泡。
5、烙至小餅四周麵糊基本凝固，翻面，再稍微烙一下就可以了。
玉米面小鬆餅就完成啦！
鬆軟味美，帶著玉米面獨特的甜味，一點兒不比蛋糕麵包差。
孩子們喜歡抹上果醬，配著牛奶吃。
我喜歡就著小鹹菜，配著米粥吃。
您甚至可以用它代替鍋餅子，就著地鍋雞吃~
【小貼士】：
1、配方中10g糖，做出來並不會發甜，口感是比較清淡的玉米面味；喜歡甜味的可多加5-10g糖，不喜歡糖的，完全也可以不加糖。
2、注意好麵糊的稀稠度，麵糊稀，小餅才能軟。
3、為什麼要發酵？發酵過的小餅才能多孔，有松的感覺呀~而且發酵過的食物更容易被消化。
4、烙餅的時間不易過長，翻面後，烙至麵糊凝固，即可取出。時間太久，小餅底部會變脆，相對會比較硬一點兒。
有研究顯示，一份好的早餐可令人元氣大增，不僅工作、學習效率高，也能防止長胖，預防疾病。
土豆燜飯
【準備食材】：土豆、米飯、鹽
【具體做法】：
1、土豆洗淨去皮，切成小方塊。
過水沖洗或者漂洗一下，去除表面澱粉。
2、鍋里燒熱油，倒入土豆塊煎出香味，撒兩三搓薄鹽翻炒均勻。
最好用不粘的平底鍋，煎至四面焦黃起皺會更香，我用的這個鐵鍋粘鍋，所以就炒香即止了。
4、加入足夠的清水。
就像平常煮飯一樣加，能沒過土豆就可以，大米到水的距離大概是一個指關節的位置。
5、將電鍋內膽放入電鍋中，選擇「煮飯」鍵煮好即可。
開蓋，稍微拌一拌就可以舀出來吃啦~
有人說，飲食的最高境界，便是能夠吃到食材的原味，我想，這道土豆燜飯便是如此。
做好的土豆飯，帶著淡淡的咸香，土豆粉粉糯糯的，卻是原汁原味的那種感覺，挺特別的。吃的時候隨便就著一些小菜就可以吃得很香。
【關鍵點】：
做這道飯零難度，重點在於，土豆一定要炒或煎香，鹽不能多，淡淡的咸香是口感特殊的關鍵。不過，值得一提的是，這個味道就是比較清淡的哈，您也不用指望吃出啥高級大餐的感覺哦~
【最後，關於土豆燜飯的做法】：
1、豆媽今天分享的這個是最基礎的版本，所以口感也是比較單一簡單的。不怕麻煩的親，可以將土豆炸一下，或者煎得更加焦黃一些，會更香哦。
2、喜歡味道重的親，可以在炒土豆的時候，加入生抽、醬油等的調味品。
3、炒土豆時，還可以炒入一些臘腸在裡面，又變成臘腸土豆燜飯啦~還有之前豆媽做過的排骨土豆燜飯，也是與之類似的。