很多人到了飯點,想吃飯卻不想做飯,就會點外賣,結果吃的時候才發現,花了錢卻吃不好,你有沒有這樣的經歷呢?與其點外賣,不如自己做,給大家分享幾道家常炒菜,做法簡單,省時省力,還特別好吃。
5道家常炒菜,快手又好吃,下酒下飯都行,照著做一點不費事,比點外賣強多了,營養又健康,快來看看吧。
一、麻婆豆腐
做法:
豆腐沖洗一下,切成小塊待用。豬肉剁成肉末;姜蒜去皮洗淨,切成末;香蔥洗淨切成蔥花。
鍋內加水,煮開後倒入豆腐,放入一小勺鹽,大火煮一分鐘,煮好後撈出待用。
另起鍋加油,燒熱後倒入肉末煸炒,炒到變色,再淋入料酒快速翻炒幾下。
然後倒入蔥姜蒜炒出香味,再放入一勺豆瓣醬翻炒,炒出紅油。
接著加入生抽、蚝油、白糖翻炒均勻,再倒入少量清水,大火煮開。
煮開後加少許老抽攪拌均勻,再倒入豆腐塊,不蓋蓋子煮三分鐘。
最後分次加入澱粉水推動豆腐塊,變得濃稠後撒些花椒粉、蔥花,就可以盛出食用了。
二、青椒肉絲
做法:
豬瘦肉沖洗乾淨,切成細絲,加入料酒、鹽、生抽、澱粉抓拌均勻,醃製十分鐘。
青椒清洗乾淨,去掉辣椒蒂,切成細絲。半根胡蘿蔔去皮洗淨,切成細絲,或者用擦絲器擦成細絲。
熱鍋涼油倒入肉絲,快競速滑冰炒,炒到肉絲散開變色,再倒入少許薑絲翻炒幾下盛出。
接著倒入蔥蒜爆香,倒入豆瓣醬炒出紅油,再倒入青椒、胡蘿蔔翻炒,炒到斷生。
最後倒入肉絲,加一點點白糖,快翻炒均勻即可出鍋。
三、干煸五花肉杏鮑菇
做法:
一塊五花肉沖洗乾淨,有豬毛的話去掉。處理好後放進鍋內,加水、料酒,大火煮到五花肉熟透。怕沒時間可以提前煮幾塊放冰箱保存,做菜的時候就方便了。
杏鮑菇、青椒洗淨,再切成薄片。薑片、蒜片切好備用。熟五花肉切成薄片待用。
鍋內加油,燒熱後放入五花肉,小火煸炒,炒出油脂。
接著倒入杏鮑菇繼續煸炒,將杏鮑菇炒干。再倒入姜蒜翻炒出香味。
最後倒入青椒翻炒,炒到斷生。加入料酒、鹽、辣椒醬、白糖快炒幾下,這道菜就做好了。
四、蚝油香菇青菜
做法:
香菇清洗乾淨,切成薄片。青菜洗淨,瀝乾水分。大蒜拍碎切成蒜末。
鍋內加油,燒熱後放入蒜末爆香,再倒入香菇翻炒,炒到香菇變軟。
接著倒入青菜翻炒,炒到微微打蔫。
最後加入鹽、蚝油快炒幾下,這道菜就做好了。
做法:
提前把木耳泡上,做菜的時候將木耳的根部去掉,再清洗幾遍。
黃瓜、胡蘿蔔清洗乾淨,切成薄片;雞蛋打進碗中,加一點點鹽攪散待用。蒜末、蔥花切好待用。
鍋內加油,燒熱後倒入蛋液,炒成小塊盛出。
重新加油,燒熱後倒入蔥蒜爆香,再倒入胡蘿蔔片、木耳翻炒,炒到胡蘿蔔變軟。
接著倒入黃瓜、雞蛋翻炒一分鐘,再加入鹽、蚝油快炒幾下,這道菜就做好了。