這種現象到1960年4月達到頂峰。有時路上死人被人埋後，一夜就不見屍體了。有些地方，農民家裡死了人，為了防止被人扒吃，就守墳多夜，待屍體腐爛發臭為止。有的吃人家的死人，有的吃自家的死人；人肉有吃熟的，也有吃生的；有吃死屍的，也有殺吃活人的；有吃自己搞來的，也有從市場上買來的（多為熟肉）。在城郊、集鎮、村頭擺攤賣的熟豬肉中，有不少是人肉冒充的。

小球藻，觀音土，樹皮，草根，內容豐富多彩，都是中共要給人民提供的大食物觀。

中央早就知道饑荒，堅決不改變政策，甚至還在加強，好象饑荒的力度還不夠似的，人為的讓饑荒繼續漫延。 1958年底開始，下面餓死人的電報象雪花般地打到中央，毛用鉛筆在電報上寫著：「教群眾吃稀一點，滲著樹葉吃」。其實早就沒有稀的吃了，如果還有稀的吃，怎麼能餓死人呢？連樹皮都啃完。毛把群眾賴以活命的糧食奪走以貢出口。各地糧倉也是滿滿的，就是不打開救濟，甚至幹部民兵封村不讓人逃荒，還增加糧食出口。

有些地方，農民家裡死了人，為了防止被人扒吃，就守墳多夜，待屍體腐爛發臭為止。有的吃人家的死人，有的吃自家的死人；人肉有吃熟的，也有吃生的；有吃死屍的，也有殺吃活人的；有吃自己搞來的，也有從市場上買來的（多為熟肉）。在城郊、集鎮、村頭擺攤賣的熟豬肉中，有不少是人肉冒充的。

北韓近期引爆脫北潮，而且大多是駐外的北韓外交官，地點遍布歐洲與俄羅斯，除此之外，當地民眾也會選擇搭船偷渡到南韓，南韓政府認為北韓疫情防控鬆綁後，不少脫北者選擇越過界線投奔自由，另一個原因，就是北韓饑荒的情況在2023年似乎受到大環境影響更加嚴重。

造成大饑荒的真正原因是什麼？一是體制的原因。「中國的一黨制消滅了社會和人民的所有自由，沒有言論、遷移、旅行、信息……的自由，老百姓只有聽命令，按黨的指示去做，錯了完全沒有辦法去糾正，連幹部也是不自由，一點辦法也沒有，全國像一個軍營一樣，農民只有等死，死路一條。」 中共才是一個「吃人」的邪黨，中共反覆確保糧食安全、多次提及糧食危機的情況下，誰又能保證不出現呢？要確保這樣的慘劇不會發生，中國人唯一能做的就是徹底拋棄這個邪惡的政黨。

「人相食」是中國歷史上災害最嚴重時期的惡果。而我們翻開許多省的省志和縣誌，對一九六零年多有「人相食」的表述。諸如這類慘桉，在三年大饑荒的時期許多地方都發生過。人吃人的事，古今中外有之，卻永遠是令人驚心動魄的話題。從那個時代過來的人，幾乎都聽說過關於吃人肉的種種可怕的傳聞。

「當時我去採訪的時候，他們活下來的人說，幾乎是村村都有吃人。有時候是吃自己的孩子。」「為什麼全世界都知道猶太大屠殺，沒有幾個人知道中國的大饑荒？我覺得作為一個搞歷史的人，這是非常重要，是我的一個職責，讓全世界都知道當時中國發生了什麼事。」－－《中國大饑荒，1958～1962》作者周遜

1960年11月14日《關於立即開展大規模採集和製造代食品運動的緊急指示》下達，由於大躍進和人民公社化運動，饑荒嚴重，食品緊缺。建議推薦玉米根粉、小麥根粉、玉米杆麥粉、橡子麵粉、葉蛋白人造肉精、小球藻等若干代食品。方法主要是發動城鄉大小食堂，土法為主，自己動手，自做自吃。

信陽事件餓死多少人？現在仍舊是個謎。當時的固始縣委書記楊守績說固始縣餓死七萬多人，正陽縣餓死八萬人，新蔡縣餓死十萬人，息縣餓死十萬人，自然村減少六百三十九個，不少人家絕戶。雞公山會議揭蓋子，揭到二百三十萬時，不敢再揭下去了，說「就到這兒吧」，這是檔案資料里的數字，也沒有公開。

在「大躍進」和大饑荒的年代，亳縣是安徽省重災縣之一，突出表現是不僅餓死人多（已報導過），而且人吃人的「特案」沒有空白公社（場），悲慘至極，催人淚下。亳縣的「特案」，以扒墳破屍吃肉為多數，還有更慘的父母吃兒女、兒子吃父親、殺親吃肉和殺人吃肉等殘酷悲劇。

面對大饑荒造成的嚴重後果，劉少奇曾對毛澤東說：「餓死這麼多人，歷史要寫上你我的，人相食，要上書的!」1962年春，劉在與鄧力群談話時也講到「歷史上餓死人的事是要寫到史書上去的。」......可是，大饑荒已經過去幾十年了，在中國國內還沒有這樣一本書。這不僅是歷史的遺憾，也對不起幾千萬餓死的冤魂。我花了幾年時間，終於寫成了這本書。這本書也算是幾千萬飢魂亡靈的一座墓碑，我希望飢餓的亡靈得到安慰。

一個十多歲天真爛漫小女孩餓得啃一條死人腿啃的畫面是怎樣的？ 「我吃過人肉！」即是見證，更是控訴！

二十世紀六十年代中國大陸的大饑荒，官方雖然承認大饑荒存在餓死人的事件，但是一直不敢正面承認出現人吃人的事件，然而我們仍然能從官方的報導中側面了解到一些人吃人的事實。由官方新華社主編的《內部參考》一九六零年第三零三二期報導：據甘肅寧夏回族自治區和貴州等地十一個縣市的統計，今年以來，...

在大躍進與大饑荒期間，安徽毫縣發生了大量人吃人事件，人們為了不被餓死，經常將已去世的親人進行烹煮食用，將親人殺死食用的事件也屢見不鮮，更有甚者把已去世者的屍體從墓中挖出食用，還出現了人肉交易市場。