都知道豬肝補血明目，對老人，小孩和孕婦都十分有益處，可絕大多數人喜歡吃卻做不好。做出來的豬肝太硬、有腥味或者有苦味。首先是選擇豬肝，正常的豬肝顏色鮮紅有光澤，有一定彈性；千萬不要買顏色發白、發灰，發暗，發綠的豬肝，還有咱們很不好區分的那種膽汁破在豬肝上的豬肝（這就是豬肝苦的其中一...

在中國八大菜系列當中，流傳著各式各樣的傳統美食，每一道色香味俱全菜餚的背後不僅是一份傳統美食的傳承，更是一份對美食熱愛的追求。醬牛肉作為較為傳統的一道滷菜，不僅是道下酒必不可少的菜餚，更是一道美味又下飯的家常菜。飄香四溢的牛肉，入口回味悠長，那種味道讓人吃了總會忘不了！醬牛肉沒有...

一碗隔夜飯，10日ICU？28的小李下班回家，原本想著喊外賣，但為了省點錢，把冰箱裡隔夜的蛋炒飯稍微加熱就吃了誰知道，剛開始小李只是隱隱的覺得肚子痛，怎知疼痛越來越劇烈，甚至開始嘔吐、頻繁腹瀉，實在堅持不住的小李幾經輾轉，最終轉到一家大醫院就診。門診醫生以急性肝衰竭收治在消化內科...

大家好，現在的天氣是越來越炎熱了，這個涼菜還有滷菜是非常的受歡迎，有很多朋友就在後台私信我，說能不能出一個滷水的秘方，今天就給大家分享一個川味滷水的秘方，並且是商用家用都可以的。新起的滷水首先第一步就是熬湯，準備兩節棒子骨，還有雞肉，加入一點姜蔥，先熬製一...

很多人都喜歡去一些打著百年老鹵招牌的滷菜店裡去消費，一般這種店鋪的滷菜的鹵香味更加濃厚，吃起來讓人回味無窮。滷菜的味道如何與滷水有著直接的關係，百年老鹵可謂是滷水中精華之絕品，有人就納悶了，百年老鹵確實香，但是放久了之後不會變質嗎？裡面會不會存在大量的細菌...

做滷菜要牢記，這4種常用香料，用對了事半功倍，去異味又增香街上的滷菜店鋪，生意總是很好，能開下去的，味道都很不錯，香味撲鼻，讓人吃了還想吃。很多人覺得滷菜店加了什麼東西讓人上癮，其實就是香料搭配的好，香味讓你上癮。滷菜不僅要看著好看，吃起來的香味正好，不會...

我來自四川成都彭州市，做滷菜熟食近30年了，今天根據我的經驗來回答一下你的問題。 以我做滷菜近30年的經驗，在不使用添加劑的情況下，僅靠天然的香料，很難達到這樣的飄香效果。不可否認，在我們滷菜的時候，確實會有香味飄出，但是要做到讓一條長500米的街道滿...

我們都知道滷味好吃的秘訣其實在於滷汁的重要，滷汁的好壞直接影響到滷肉、滷菜的色澤和口味，調製好秘制的滷汁，不管你是做滷肉，滷蛋，還是做滷菜，都會遊刃有餘。接下來的「秘制滷汁」來幫忙，做什麼滷味都好吃！ 下面要介紹的滷雞翅和滷蛋的做法，需要準備的材料有...

自己做的滷味，乾淨衛生，味道一點都不比外面的差！今天就把私藏滷味配方，傳授給大家~ 麻辣鴨頭 食材： 鴨頭1000g、脾縣豆瓣醬20g、八角2個、草果適量、丁香適量、小茴香適量、香葉適量、干辣椒3個、花椒粒20粒、麻椒20粒、老抽15g、蚝油10g、...

滷肉的醇香和共同口感是很多烹飪辦法無法比美的，滷肉在我國的前史也十分悠長可以追溯到戰國。它由傳統製造技術通過發展改良撒播至今，其共同的滋味在古今中外都備受期待。 很多兄弟愛吃滷肉，但你知道嗎?滷肉的滷水是可以重複使用的，而且留存的時刻越長，滷水鹵出來的鹵...

最近網絡上又在流傳關於火鍋和滷菜裡面加罌粟殼的消息，很多調料也被誤傷，就包括草果。那些橄欖球狀的果子，是不是傳說中的罌粟殼呢？我們一起來認識一下草果、丁香、肉豆蔻、香葉、孜然和香茅，這些滷菜和火鍋里的小眾調料。 草果 草果可以說是火鍋中為數不多的...