夏季以後，陽光越來越充足，很多蔬菜生長旺盛，現在價格還不貴，吃起來清爽可口，百吃不膩，比方說蒜蓉空心菜，蒜蓉小龍蝦，蒜蓉蒸鮑魚等等。我們生活中的許多海鮮，蔬菜，肉製品都會用到大蒜，因為大蒜是生活中非常常見的調味品，具有抗菌殺毒，去腥的作用。原來保存大蒜這麼...

不管是南方人還是北方人都對魚肉非常喜歡。而我們吃魚肉的歷史非常久遠，明代還有專門的《魚經》，魚羊為鮮，是美味的代表，但是真正的問題來了，你會煮魚嗎？這魚要好吃那肯定得吃新鮮的也就是活的，，但其實出乎大家意料的是這魚最適合食用的階段，居然不是鮮活也不是槓死的...

我們幾乎每天都會吃豬肉，豬肉營養比較豐富，如果我們把買回來的豬肉放在常溫下保存，那麼就會比較容易變質，但是我們把豬肉放冰箱冷凍保存過後，豬肉就會變得硬邦邦的像石頭一樣。如果沒有提前把豬肉拿出來解凍，那麼我們在切豬肉的時候就很難切得下去。相信很多朋友在給豬肉...

不少人害怕煎魚，覺得難以掌握魚的香煎、處理撇步，尤其較大的全魚料理起來，要掌握熟度更是難題？其實可以從香魚開始煎起，這種體型小巧、無腥味的魚類，簡單煎過就很好吃，成功率高，只要記住幾個小訣竅，就能煎得酥脆好吃，不怕黏鍋！ 煎出好吃的鹽煎香魚 食材...

煎魚，脆香可口，油而不膩，是我們常見的做魚的手法之一。但是很多朋友們在煎魚的時候，總是會出現魚粘鍋，破皮的現象 今天小編就教大家一招，讓你的魚面相好，吃起來還香。一起來看看吧！ 首先我們將準備好的魚，處理好表面的水分，其一是防止魚放進油鍋，油飛濺出來...

1-魚肉去腥味魚肉去腥有9種方法 1、把魚破肚以後用溫水把魚多洗上兩遍。但是一定要記住是溫水千萬不要用燙的水。 2、把魚泡在一個盆子中，然後往水中放入花椒，大料，生薑。可以選擇倒一點醋或者料酒來消除腥味。 3、把魚頭用刀剁下來就可以從截面看到一個類似於...

很多人喜歡吃海鮮，但海鮮如果處理不好，會有很重的腥味！今天就來介紹幾種用天然食材進行去腥的方法。 1.鹽醃法 鹽不僅可防止水分吸收，也可去除腥味。在燒烤或是煎炸之前先將海鮮撒上鹽醃製5~10分鐘。但是如果海鮮的腥味過重，可以延長醃製的時間到20分鐘左右...

想吃到新鮮味美的蝦仁，就得將蝦頭和蝦殼剝掉，還有蝦子裡面的腸泥腥臊不乾淨，也得去除。 今天就教大家一個絕招：輕鬆去除蝦子內的腸泥，讓你吃到乾淨的蝦仁。 視頻中，在去除了蝦殼的蝦子背部劃一刀，腸泥就清晰可見，然後，用刀子尖端一勾，一整條腸泥就被剔除了。 ...

竅門1 如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好後放生薑、料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即可。 竅門2 如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生薑片，加料酒，放冷水，必須等...

媽媽們快看！大廚就靠這一招「去除豬肉腥味」再加上這個還會更好吃...(網絡圖片) 豬肉的腥臊味是因為血水及淋巴的殘留造成。絕大部分的人是用蔥、姜、酒來處理。可是請仔細想想，那只是壓味而已。壓贏了，肉味也沒了;壓輸了，更臭…… 那高級餐廳...

魚是很多人都喜歡吃的食物，但是腥味卻很難去除!怎樣快速有效的給魚去腥呢?這幾招一定要記好了! 一、把魚破肚以後用溫水把魚多洗上兩遍。但是一定要記住是溫水千萬不要用燙的水。 二、把魚泡在一個盆子中，然後往水中放入花椒，大料，生薑。可以選擇倒一點醋或者料酒來...

技巧1 如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好後放生薑、料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即可。 技巧2 如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生薑片，加料酒，放冷水，必須等...

一、去腥 除腥是做清蒸魚最關鍵的步驟之一。首先，原料最好選擇活魚，至少也是非常新鮮的冰鮮魚，並且一定要將魚腹內的黑膜刮乾淨。其次，洗魚時最好選用溫水，其去腥效果要比涼水好。最後，在魚去鱗後用乾麵粉搓一下，放置片刻，再沖洗乾淨。這樣處理不僅能除腥，還能最...

技巧1如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好後放生薑、料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即可。技巧2如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生薑片，加料酒，放冷水，必須等水開才再放...

炸過魚的油常會有一股腥味，這樣一來自魚中的三甲胺這種物質溶於油脂，不容易分解揮發，多沉積在油的底部，要除掉油的腥味一般有兩種做法。下面我來教大家妙招。 方法/步驟 把炸過魚的油放鍋里燒熱，投以些蔥花，姜，花椒，炸出香味促...

豬肉的腥臊味是因為血水及淋巴的殘留造成。 絕大部分的人是用蔥、薑、酒來處理。可是請仔細想想，那只是壓味而已。 壓贏了，肉味也沒了;壓輸了，更臭。 那高級餐廳裡的肉是怎麼去腥? 找一口大鍋，裝滿冷水。將生的豬肉略沖洗後放入，置於爐上。 開火，要將火開到最...