魚肉是我們大家都喜歡吃的一樣美食，吃起來鮮嫩又有營養，是一樣高蛋白，低脂肪的食材，多吃魚肉可以補充我們身體所需要的營養，魚的種類是多種多樣的，什麼黃花魚，鯉魚，鯽魚等等，這都是我們所喜歡吃的，吃起來都是特別的鮮美。就是有一點不好，那就是魚肉腥氣太重，要是在製作的時候不能去除它的腥...

去除肉盒中的魚腥味非常重要。聰明人不加料酒，加的是好吃又不腥的這兩種口味！感覺好久沒吃小籠包了。前兩天早上帶孩子去吃小籠包，發現小籠包的價格跟以前差了很多。現在小籠包的價格一般是9元。關於錢，我記得吃小籠包的時候是5塊錢。現在都到了9元，實在讓人難以接受。重點是他們家的肉餡包子很...

有經驗的廚師在烹飪時知道哪種食物不適合哪種食物。這就是為什麼好吃的食物不浪費食材的原因。但是對於廚房經驗不是很豐富的小白來說，如果在做菜的時候選錯了配料，就可以讓整鍋菜都白費。廚師常說，豬肉忌灰，牛肉忌菠蘿汁。有這種知識和理解水平！之所以說豬肉忌辣椒，是因為辣椒的味道很辣，而辣椒...

老伴兒，從今天開始，我每頓飯都要蘸醋吃，能夠軟化血管，特別適合我們上了年紀的老人家，你要不要一起？算了吧，你這又是哪兒聽來的，不靠譜。周阿姨剛買菜回來還沒進門，就聽見自家老頭子興奮得大聲嚷嚷。不知從何開始，醋的功效被吹得越來越神奇。每天喝一杯醋，究竟健不健康？醋的6大好處，只有1...

喜歡吃醋的人，可能每頓飯都離不開它，比如很多山西的朋友，有人就會說靠醋續命，不論吃什麼都要加醋，甚至可以說是為了吃點醋而吃一些其他食物。而不喜歡吃的人，家裡就很少買了，一瓶能吃好久。現在很多人養生，很多食物都被貼上了標籤，從普普通通的食物一躍變成了養生佳品，甚至是治病的良藥，醋，...

生薑當中還有大量的姜油酮成分，使得生薑具有濃郁的辛辣氣味，所以一般用來當做調味蔬菜來食用，可以起到提鮮去腥以及抑菌等功效。　　此外，在生薑當中含有比較多的黃酮類、蛋白酶類、維生素等非常豐富，對人體有著比較好的保健作用。所以在日常中，有很多人每天都會適當的吃一些姜。　　另外，還有不...

台灣四面環海，海鮮食材相當豐富，新鮮程度不在話下。不過有些人對海鮮的味道相當敏感，建議在開始料理海鮮食材前，先用幾個小訣竅去除魚蝦貝類本身的「腥味」，菜餚會更鮮美好入口！愛吃海鮮？那你一定要把去腥技巧學起來，鮮美全下肚！海鮮的去腥秘訣是...✓鹽巴在開始烹調之前，於海鮮上抹上鹽巴...

魚和蝦來說，可以說是我們每個人最喜歡吃的一種美食，它們的營養價值都是非常的豐盛，而且肉質也是非常的鮮嫩，但是對於魚和蝦來說，我們都知道香味是非常的重，如果我們在吃的時候，只要將這些腥味給去除掉的話，那麼我們在吃起來的時候，這也是非常的鮮嫩。對於魚和蝦來說，我們都知道只有清蒸著吃是...

「鹽」是非常普遍、家中廚房唾手可得的東西，也是料理過程中增添美味最重要的調味品；但要提醒，鹽的每日攝取量要控制，否則會造成身體健康負擔，國健署就建議，國人每日食鹽攝取量是８至10克，高血壓的人更要控制在５克以下。鹽除了煮菜時會用，其實還有不少的實用小用途，...

秋刀魚物美價廉、營養豐富，適合老人小孩食用，不過秋刀魚屬於高油脂魚類，痛風患者、高血脂患者以及糖尿病患者應適量攝取；至於怕魚腥味的人，建議可淋點檸檬汁在魚肉上，不只能調味、去腥，還能緩和魚肉油膩口感，白蘿蔔汁、醋也有助去腥解膩。跟著主廚學妙技本次用來示範去...

一道美味的菜餚能讓人心情愉悅，胃口大開，要想做得好吃，除了有精湛的刀工、準確的火候等烹飪技巧外，各種調味料的運用也是非常重要的。料酒作為日常烹飪中必不可少的調味品，能增加食物的香味，可以有效的去腥、增香，使菜品的味道更好，但料酒也不是萬能的去腥調料，用不好...

夏季以後，陽光越來越充足，很多蔬菜生長旺盛，現在價格還不貴，吃起來清爽可口，百吃不膩，比方說蒜蓉空心菜，蒜蓉小龍蝦，蒜蓉蒸鮑魚等等。我們生活中的許多海鮮，蔬菜，肉製品都會用到大蒜，因為大蒜是生活中非常常見的調味品，具有抗菌殺毒，去腥的作用。原來保存大蒜這麼...

不管是南方人還是北方人都對魚肉非常喜歡。而我們吃魚肉的歷史非常久遠，明代還有專門的《魚經》，魚羊為鮮，是美味的代表，但是真正的問題來了，你會煮魚嗎？這魚要好吃那肯定得吃新鮮的也就是活的，，但其實出乎大家意料的是這魚最適合食用的階段，居然不是鮮活也不是槓死的...

我們幾乎每天都會吃豬肉，豬肉營養比較豐富，如果我們把買回來的豬肉放在常溫下保存，那麼就會比較容易變質，但是我們把豬肉放冰箱冷凍保存過後，豬肉就會變得硬邦邦的像石頭一樣。如果沒有提前把豬肉拿出來解凍，那麼我們在切豬肉的時候就很難切得下去。相信很多朋友在給豬肉...

廚房篇去腥大家肯定都知道在做菜的時候放幾片生薑可以去腥，其實生薑還可以給廚具去腥，切過肉的刀、砧板，用生薑片擦一擦腥味就沒啦~防粘鍋在煎魚之前，先用鮮薑片擦一下鍋底，再倒入少量油潤一下鍋，煎魚的時候就不用擔心粘鍋啦。肉類返鮮現在大家買肉回來一般都放冰箱裡，...

我可以錯過春天的香椿，我可以錯過夏天的老鴨，我可以錯過秋天的桑葚，唯獨不能錯過冬天的羊肉。羊肉可比豬肉細嫩的多，又比豬牛肉的脂肪，膽固醇少。蛋白質也足夠豐富，秋冬禦寒進補是最好的選擇，營養價值頗高，易被我們身體吸收。綿羊的膻味要比山羊的膻味要大的多；雖然好...

香蔥是我們再熟悉不過的調味料了，其味清香，口感微辣，在料理中主要用於去腥調味。然而在使用香蔥的過程中，大部分人往往只選用蔥綠部分，蔥白和蔥須部分直接丟掉。然而，最近網上有新聞稱，蔥須能救人命，千萬別扔！這是真的嗎？有沒有科學依據呢？香蔥各部分的作用香蔥是我...

不少人害怕煎魚，覺得難以掌握魚的香煎、處理撇步，尤其較大的全魚料理起來，要掌握熟度更是難題？其實可以從香魚開始煎起，這種體型小巧、無腥味的魚類，簡單煎過就很好吃，成功率高，只要記住幾個小訣竅，就能煎得酥脆好吃，不怕黏鍋！ 煎出好吃的鹽煎香魚 食材...

煎魚，脆香可口，油而不膩，是我們常見的做魚的手法之一。但是很多朋友們在煎魚的時候，總是會出現魚粘鍋，破皮的現象 今天小編就教大家一招，讓你的魚面相好，吃起來還香。一起來看看吧！ 首先我們將準備好的魚，處理好表面的水分，其一是防止魚放進油鍋，油飛濺出來...