蒸菜低油脂高營養，是家庭健康飲食的好幫手。並且蒸菜對廚藝的要求不高，就算沒廚藝也可以做出一手的好菜！ 剁椒金針菇 剁椒金針菇酸辣爽口，簡單易做，可以為餐桌增色不少。 原料： 金針菇、剁椒、蒸魚豉油、小蔥、植物油 步驟： 1、金針菇剪去根部，洗淨瀝水，擺...

五星級酒店大廚不外傳的50個秘方！（網絡圖片） 同樣的食材，為什麼我們做出來的菜沒有別人做的好看好吃呢？原因很簡單，別人有秘訣！ 今天給大家總結了50個做菜秘訣，要下廚的朋友就趕緊收藏了吧，不用下廚的也可以學幾招，說不定哪天就可以露一手了。 1.炒青菜...

從傳統市場的豬肉攤買回的豬肉都帶毛，一般會用噴火槍燒一燒，雖然可以處理掉大部分的豬毛，可是無法處理得很乾淨，而且弄得髒髒的。 好了，現在不用煩惱了，阿基師支招：只要用一隻鍋和一把菜刀就可以輕鬆解決了。 用具：平底鍋、菜刀。 做法： 1、先將平底鍋燒熱，...

01燒肉的秘密武器 可以用酸酸甜甜的橙汁來燒肉類，不僅能去除腥氣，還能增香，口感也富有層次。 02如何讓打滷面更香濃？ 做番茄打滷面時，用聖女番茄（小番茄）燙掉外皮，和雞蛋一起做鹵，風味更濃郁。 03蒸香腸不油膩的秘密 蒸香腸時，下面墊上芹菜，香腸...

一道菜好吃與否，裡面調味料的口味至關重要。好的調味汁，完全可以讓一道菜徹底變得不同。1、麻辣味汁【配方】（配製20份菜）紅油海椒30克（或紅油100克），花椒粉20克，紅醬油30克（如老抽需加水稀釋），精鹽30克，味精20克（碾粉），白糖30克，料酒50克...

烤排骨外表酥脆內里綿軟，咬一口香嫩多汁，是各大夜市裡的超人氣小吃，可是如此美味，價格自然…也不便宜！ 不過廣大吃貨們今天有福啦！盧大廚教你自製烤排骨，不用烤箱也能輕鬆做～快來學學喔！ 製作烤排骨，最好選擇肥瘦相間的肋排，肋排骨小肉嫩，烤出來香脆爽口，沒...

不管是生病、受傷、生產......各種身體受到損害的時候，雞湯都是當仁不讓的第一補品。尤其天氣冷時，喝碗熱呼呼的雞湯簡直不能再舒服了！但你在煮雞湯的時候有按照正確的方法來煮嗎？一鍋美味又營養的雞湯到底該怎麼煮呢？ 1、飛水（焯水） 我們在做菜之前，常常...

雞蛋營養均衡，常吃能保持身體健康，因此日本人非常注重雞蛋料理，在日本，人均雞蛋消費量在全球排名第二。玉子燒是日本有名的美食，甜甜軟嫩，咬一口還帶有蛋香。 視頻截圖 視頻截圖 正宗日本玉子燒雞蛋軟Q多汁，絕不干老，一起來看看日本明星大廚是怎麼製作玉...

冬天來了，怎樣為家人煲碗熱氣騰騰而又營養豐富的湯，是每個家庭主婦的必修功課，一鍋營養美味的雞湯，可不僅僅是把雞扔進鍋子裡煮熟就可以的！ 下面是小編搜索整理的六個技巧，照著做你就能立刻變身料理高手啦！ 1.宰活雞吃凍雞 很多人都習慣去市場買活雞，現場宰殺回...

素菜篇 炒素菜時適當加點醋，味道好營養也好，因為醋對維生素有保護作用；蔬菜儘可能做到現炒現吃，避免長時間保溫和多次加熱，以避免維生素損失和味道變差。 【青菜】不宜加冷水，冷水會使青菜變老不好吃，而加開水炒出來的青菜又鮮又嫩，炒的時間不宜過長。 【藕絲...

X 素菜篇 炒素菜時適當加點醋，味道好營養也好，因為醋對維生素有保護作用; 蔬菜儘可能做到現炒現吃，避免長時間保溫和多次加熱，以避免維生素損失和味道變差。 【青菜】不宜加冷水，冷水會使青菜變老不好吃，而加開水炒出來的青菜又鮮又嫩，炒的時間不宜過長。 ...

1、炒青菜時，不宜加冷水，冷水會使青菜變老不好吃，而加開水炒出來的青菜又鮮又嫩。炒的時間不宜過長；2、炒藕絲或藕片時，一邊炒一邊加些清水，能防止藕變黑；3、茄子切開後要立即下鍋或者放入水中，不然茄子會被氧化成黑色。炒茄子時適量放些醋，炒出來的茄子顏色不會發...

「燉只雞補一補」。不管是生病、受傷、生產......各種身體受到「損害」的時候，雞湯都是當仁不讓的第一補品。 你煲湯的時候有仔仔細細按照正確的方法來嗎？一鍋營養雞湯，可不僅僅是把雞扔進鍋子裡煮熟就可以的！ 1.飛水 不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主...

這些做飯技巧大廚可不輕易告訴別人哦!還不趕緊收起來，每一條都太實用了! 想從烹飪菜鳥晉身廚神嗎? 廚藝速成班開課啦，不認真聽講的童鞋請記得收藏! 素菜篇 ﹁ 烹飪技巧 ﹂ 炒素菜時適當加點醋，味道好營養也好，因為醋對維生素有保護作用;蔬菜儘可能做到現炒現...

媽媽們快看！大廚就靠這一招「去除豬肉腥味」再加上這個還會更好吃...(網絡圖片) 豬肉的腥臊味是因為血水及淋巴的殘留造成。絕大部分的人是用蔥、姜、酒來處理。可是請仔細想想，那只是壓味而已。壓贏了，肉味也沒了;壓輸了，更臭…… 那高級餐廳...

1、炒青菜時，不宜加冷水，冷水會使青菜變老不好吃，而加開水炒出來的青菜又鮮又嫩。炒的時間不宜過長; 2、炒藕絲或藕片時，一邊炒一邊加些清水，能防止藕變黑; 3、茄子切開後要立即下鍋或者放入水中，不然茄子會被氧化成黑色。炒茄子時適量放些醋，炒出來的茄子...

做了20多年五星級酒店大廚的調味秘方，這個不收藏，對不起你的味蕾哦! 1、麻辣味汁 【配方】(配製20份菜) 紅油海椒30克(或紅油100克)，花椒粉20克，紅醬油30克(如老抽需加水稀釋)，精鹽30克，味精20克(碾粉)，白糖30克，料酒50克，薑末...

謝霆鋒 謝霆鋒的大廚名聲已經廣為人知，在浙江衛視*《十二道鋒味》裡得到了更為極致的體現。昨日，該節目第二季在三亞舉行殺青暨開播發布會，節目將從8月1日起每周六與觀眾見面。從首次公布的片花可以看到，節目已經升級成了明星版「舌尖上的中國」，繼續採用大咖助陣...

日本女做夢都想嫁給的九類男人正如其他國家一樣，在日本，有一份高帥富類的工作將會大大的增加單身漢的約會成功機率，但近日的一項日本網絡調查顯示，從事以下9種職業的未來男友最吸引人，看到冠軍大老師和小夥伴們都驚呆了!九、和尚不知是因為他們平靜而開明的人生觀，還是...

茄子是我們日常生活中最為常見的一種價廉物美的蔬菜，茄子中不僅含有豐富的膳食纖維和維生素P等營養素，還對於抗衰老和保護心血管都十分有益，還富含有類黃酮等抗氧化物質，特別對預防老年斑或皮膚色素沉著十分有益，下面就讓小編為大家介紹幾款茄子的美味吃法，健康茄子吃...