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你吃過烤鴨味的京醬肉絲嗎?北京大廚教你這樣做 肉絲更嫩更入味(組圖)
2020-08-05

北京,這兩年我去了最少也有二十次! 我最喜歡吃北京烤鴨那裡面的甜麵醬,有時候一隻烤鴨要點好幾份醬…… 前段時間,被同學拉著又去了一次。這回她拉著我去了一家不起眼的小店,很難找,足足開了2小時的車。點菜的時候,她問我你吃過...

煮麵條 最忌諱開水下鍋 大廚透露出「秘訣」 麵條勁道不結坨(組圖)
2020-06-16

自小就特別喜歡吃麵食,尤其是我叔叔做的麵條,因為他是一位大廚,煮出來的面那叫一個好吃啊!順滑有勁道,越吃就越香。不過長大之後就很少吃到了,自己因為工作問題常年難得回家,叔叔也有自己的事情要忙碌,可能也就過年能見個面,特意去他家蹭飯又有點不太...

夏天到了 分享一款百搭涼拌汁秘方 大廚:不管葷素 都用它涼拌(組圖)
2020-05-09

夏季來臨,太陽變得毒辣,天氣變得炎熱,電飯鍋里開始出現了剩米飯。因為炎熱的天氣,家人胃口不好了,氣溫高,導致人體排斥熱食,喜愛冰涼的食物,導致人的食慾降低。同時夏天比較熱,飲料和水喝的比較多,結果稀釋了胃液,降低了消化功能,使人產生飽腹感,...

蘿蔔絲怎麼做才好吃 飯店大廚教你一個小技巧 好吃到停不下來(組圖)
2020-03-25

俗話說:蘿蔔上了市,藥店關了門,小時候老人經常說,多吃羅布可以通氣,我們的身體就是這樣的,說的通俗一點就是打屁,如果一個人要是長時間都不打屁的話,內臟是肯定有問題的,所以大家不要覺得這話說的有點不好聽,但是這個是事實。 蘿蔔的...

煮荷包蛋時 總有白沫?還會散?大廚教你1招 完整嫩滑 不粘鍋(組圖)
2020-03-22

哈嘍大家好,這裡是簡食記!雞蛋——大家並不陌生,被稱為「最佳養腦食物」!一顆小小的雞蛋,包含了人體所需的多種營養物質,是難得的全營養食品!雞蛋的烹飪方法較為廣泛,炒著吃,煮著吃,蒸著吃,煎著吃,樣樣都行,可謂是最百搭的食材之一。據調查,小伙...

掌握這20個做菜小技巧 快速成為大廚(組圖)
2020-03-21

初下廚房很多菜都不知道怎麼炒,往往費了一番功夫,做出來的菜卻很難吃!今天生活妙招網小編就來分享一些做菜小技巧,讓你迅速成為大廚! 1、炒雞蛋時,一個蛋加一湯匙溫水攪勻,就不會炒老,而且炒出的蛋量多,鬆軟可口。 2、蒸魚或...

炸薯條時 有人拍澱粉有人直接炸 都不對 大廚教你正確做法(組圖)
2020-02-25

薯條相信我們大家都不陌生,這個火爆大街小巷的,不管是大人小孩都喜歡吃,現在不管是在老家還是在市區,小孩子都非常喜歡吃漢堡,然後再買一份薯條,配著番茄醬吃著真的是非常的美味。 其實薯條是一種以土豆為原料,然後切成條狀後油炸而成的...

為啥飯店炒的包菜那麼好吃 原來訣竅在這裡 學會也能做大廚(組圖)
2020-02-24

由於疫情的原因,我們現在宅在家20多天了,盡量減少出門,在家勤洗手,多通風,保持室內的清潔。其實這場疫情也讓我們有了超長的假期陪伴家人,每天在家陪陪父母,給家人做一頓美味的飯,也是非常的開心的。 上次買的包菜還有一個,...

大廚沒說的事:蔬菜保鮮翠、枯黃變青綠的訣竅!(組圖)
2020-01-31

汆燙蔬菜、炒蔬菜聽起來非常簡單,幾乎是每個人步入廚房學的第一道料理,不過,你煮出的蔬菜是否軟爛又發黃,食慾大大降低?究竟餐廳大廚是怎麼炒出美味又鮮綠的蔬菜? 先掌握一個撇步! 料理ˋ鮮蔬時,最重要的就是要掌握住烹飪時間,...

飯店後廚的大鐵鍋為什麼從來都不粘鍋?大廚一個訣竅 點醒很多人(組圖)
2020-01-16

不少朋友在家做飯,最困擾的一件事就是炒菜的時候,食材特別容易和鍋底粘連在一起,尤其是煎魚、煎雞塊的時候,恨不得在鍋底墊上幾層姜,讓易碎的肉和鍋底分離。令人奇怪的是,自己在家做飯,無論是用平底鍋還是用大鐵鍋,粘鍋怎麼都避免不了,除非買了塗層極...

難怪魚腥還不脆 大廚教你一招 鮮香脆(組圖)
2019-12-25

最近天氣越來越冷,家裡的老人孩子就想吃點肉,現在豬肉牛肉都比較貴,只有魚肉沒有漲價,今天介紹給大家一個做鯉魚的方法,和別的做法不一樣,這種做法蒜香濃郁,吃起來特別清香,一點都不膩,平時大家都用什麼烹飪方式?我們家比較常用的方式是清蒸,但是清...

為什麼你家的解凍魚總是有腥味?大廚教你一招 味道跟活魚一樣鮮(組圖)
2019-12-23

隨著經濟的發展,人們的生活水平越來越高,飲食條件也越來越好。海鮮以及各種肉類都成為了我們飯桌上常見的食材。尤其是魚類,即便是 大陸的人們,也能很容易的吃到魚肉。但是對於 大陸朋友們來說,大多數深海魚都是冷凍魚,因為深海魚在打撈上來之後相對來...

除了太白粉 「讓回鍋油變清澈」還有大廚沒說的 2 招(組圖)
2019-12-10

炸過東西的油,只用了一次就變黑或變濁,總覺得有點浪費,想要重複利用,除了可以用太白粉水吸附油里的殘渣跟雜質外,還有這兩招! 讓回鍋油變清澈的秘訣是... 剩飯 炸完東西後,先關火,將剩飯倒進油鍋中,攪拌一下讓它吸附...

大廚教你魚去腥味技巧~魚肉不腥還特鮮美(組圖)
2019-11-03

魚肉去腥 鯉魚、草魚是我們經常吃的魚,但是這些都是土腥味特別重的魚。一不留意,做出來的魚肉就腥味很大,所以去腥是第一步。 溫水去味 將魚破肚以後用溫水洗魚,千萬不要用過燙或者過冷的水,否則會越洗越腥。或者還...

大廚都在用!這一招讓茄子不變色、不軟爛!(組圖)
2019-10-17

茄子富含營養,卻是挑食榜上的常客,該怎麼烹調才能變得討喜可口?其實一點也不成煩惱,只要學會大廚的聰明小技巧,就能讓茄子更好吃的方法,一次茄子變色、軟化後,賣相口感不佳的問題,讓不敢吃的人也能愛上美味的茄子! 讓茄子更美味的技巧是......

鍋貼好吃有竅門 大廚教你簡單做法和4個技巧 2分鐘輕鬆學會(組圖)
2019-08-28

哈嘍大家好,這裡是簡食記!立秋後,這天兒漸漸轉涼,味蕾也跟著跳動起來,厭倦了夏日小清新的寡淡,總想吃點什麼。咬上一口味蕾和舌尖都獲得極大的滿足,細細咀品嘗還有綿長的懷舊味道…… 俗話說「好吃不如餃子」,一年四季都很適合吃餃子,...