血糖是人體健康的一大指標，即使血糖值還沒達到糖尿病標準，只是血糖偏高也可能提高致癌、心血管疾病和大腦萎縮風險！想要正確控制血糖、卻又難以放棄美食享受？日本知名法國餐廳料理長、日本天皇御廚弟子親身經驗傳授您：煮出好喝的洋蔥湯，還有助降血糖！ 86歲天...

相信很多朋友們都會做紅燒肉，紅燒肉在菜品中也不算很難製作。但是做出來不關香味誘人，豬肉的色澤也非常好看，甚至很多地方年夜飯桌上都少不了這道菜。小編前些天去一家大酒店吃飯，他們的紅燒肉不僅好吃不膩，肉質反而更加鮮嫩，簡直入口即化。於是小編偷偷問了他們簡單的...

初下廚房很多菜都不知道怎麼炒，往往費了一番功夫，做出來的菜卻很難吃！今天就來分享一些做菜小技巧，讓你迅速成為大廚！ 1、炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，鬆軟可口。 2、蒸魚或蒸肉時待鍋的水開了以後再上蒸籠，能使魚或肉外部...

【紅燒土豆燉雞腿】 用料：小雞腿8隻、土豆2個、醬油/老抽、料酒、八角/大料、蒜4瓣、生粉/團粉1勺、鹽、豆瓣醬、干辣椒； 做法 1.雞腿在水中浸泡，為了解凍。浸泡時間依據雞腿解凍程度。兩個土豆，削皮，切成小塊兒。 2.浸泡在水中沉澱澱粉。醃製雞腿：適...

蔥油不管是拌麵，還是做蔥油發麵餅，味道真心的香啊，正宗的蔥油都是有小蔥和洋蔥一起熬製而成的，而且全程不能蓋鍋蓋，熬蔥油不是技術活是個細活，時間需要一個小時左右，而且要先將蔥絲撈出在放入，操作不難，下面就把正宗的蔥油熬製方法分享給大家。 正宗蔥油的熬製方法...

很多朋友都喜歡吃包子，也有吃包子的習慣，早餐來上兩個包子，配上一碗小米粥，一個雞蛋，簡直是絕配。 但是蒸包子並不是簡單的事情，由於涉及到發麵，所以已經嚇退大部分朋友了，其實沒有那麼複雜，除了影片中的方法，再給大家分享一種十分簡單的做法。 一起來看看吧~...

專業廚師在別人的餐廳，都會避免什麼樣的地雷食物？這是一個有趣的問題。美國有個調查結果發現，大廚們都非常注意餐廳的定位，店招牌標榜的專長食物，會是第一個衡量的標準，所以： 1.不要在漢堡餐廳點雞排，在牛排館不要點義大利面。 2.湯品也要少點 除非是以湯出...

蔥油餅算是中華美食中的獨秀，它憑藉香脆的口感和濃郁的香氣在我們老百姓中獲得了不少好評，每次買它都要排上好長的隊，為了避免這樣的問題出現，那就自己做唄！ 江西新東方烹飪學院萬聖節特別策劃，由明星大廚教學【蔥油餅】的做法，好這一口的小夥伴們千萬不能錯過這麼...

皮焦肉內，蔥香味深深滲入雞肉中，嘗一口，雞皮有一點糯糯的感覺，雞肉卻保持著細膩嫩滑的口感！真是人間美味！ 今天小編就分享一個大廚級做蔥油焗雞的方法！不要邊看邊流口水哦！ 食材：土雞（2斤）、洋蔥、香菜、姜、蔥、指天椒、醬油、料酒、雞油、黑胡椒、鹽 小...

包子、饅頭是很多人都非常喜歡的麵食，也有很多人會自己在家蒸著吃，但是小編就有這樣的體會，雖然和面、發酵都做到位了，但是自己蒸出來的饅頭卻總是不夠鬆軟可口，硬邦邦的，口感一點都不好。 小編特意去請教了五星大廚，這就教你一妙招，讓饅頭包子，鬆軟好吃不塌皮。 ...

各位想闖蕩廚房的小夥伴兒們，你們是否曾經下定決心要做出一道好菜，但是往往困在了邁出江湖的第一步：不會用刀。 不會用刀的人，是無法駕馭廚房的。 切絲、整魚去骨、片魚片、松鼠魚苗刀…… 今天，好豆君就帶大家講解作為一個廚房達人的基本功——刀法。 技巧一:切絲...

生活節奏越來越快，一頓「家常便飯」對很多工作忙的人來說成了奢侈品，下館子的人正在變多，在家做飯的人漸漸變少。 餐館的衛生條件尚且不說，光是油鹽醬醋糖，一頓下來就可能超標，讓腸胃越來越「油膩」，健康亮起紅燈。長期這樣吃，身體真的不「答應」。 特邀專家推薦...

餐廳大廚不想告訴你的豬肉除腥方法 吃豬肉時，最怕的就是豬肉的腥臊味。 豬肉的腥源於血水及淋巴的殘留所造成，絕大部分的人會用蔥、姜、酒等重口味的辛香料來處理，但仔細想想，那只是壓味而已。 壓贏了，肉味鮮甜味也沒了；壓輸了，反而更臭。蔥、姜、酒等辛香料應...

快捷版麻椒醬汁 口味椒麻味 適用範圍適合製作椒麻雞、椒麻肚片 推薦指數★★★★★ 用料 青蔥蓉（小香蔥葉粉碎成蓉）250克，藤椒油70克，鹽、味精、雞汁各20克，白砂糖15克。 試做結果 如果將鹽的用量降低至10克，再增加25克白醬油，鮮味會更濃郁。 ...

說起做飯，很多人身邊都有一波做飯特別好吃的朋友，讓人很是羨慕他們的手藝！其實，你不知道的事，有時候做飯好吃與不好吃，很可能就差了一個小竅門！ 快來看看，大廚不外傳的做菜小訣竅，讓你永遠都比別人的飯菜香一點點！ 一、素菜篇 炒素菜時可以適當加點醋，味道好...

1、炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，鬆軟可口； 2、炒青菜時，不宜加冷水，冷水會使青菜變老不好吃，而加開水炒出來的青菜又鮮又嫩。炒的時間不宜過長； 3、茄子切開後要立即下鍋或者放入水中，不然茄子會被氧化成黑色。炒茄子時適...

酸辣馬鈴薯（土豆）絲原來要這樣做才最好吃，以前都做錯了！ 很多朋友都喜歡吃酸辣馬鈴薯絲 你可能會想炒馬鈴薯絲有什麼難的啊 這看似很簡單的炒馬鈴薯絲 裡面的學問可是多著呢 小編今天就要和大家分享這大師級不外傳的秘訣了 重點就是3次加醋的步驟，次次都是關鍵...

1、炒青菜時，不宜加冷水，冷水會使青菜變老不好吃，而加開水炒出來的青菜又鮮又嫩。炒的時間不宜過長。 2、炒藕絲或藕片時，一邊炒一邊加些清水，能防止藕變黑。 3、茄子切開後要立即下鍋或者放入水中，不然茄子會被氧化成黑色。炒茄子時適量放些醋，炒出來的茄子顏...

下面這些廚房竅門每一條都超級實用，學起來！01切肉的秘密切牛羊肉，要逆著肉的紋理切，刀和肉的紋理呈90度的垂直切出來的肉片，煮熟後容易咬。切豬肉的話，要順著肉的紋理切，這樣切出來的豬肉，炒完後不易散碎。02先煮一鍋水，水開後放入洗淨的雞蛋。然後開始計時，六...

家常紅燒肉最正確的做法，大廚一步步教你，看了就能學會！ 也跟著小編一起學學吧！