市場上的食用油種類繁多，大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、山茶油、橄欖油到底要怎麼選？今天，這篇文章將告訴你選油的技巧。一：看工藝選油前，我們需要選了解一下油的工藝，有2種，分別是壓榨、浸出。這些都是會在瓶身標準出來的，有條件的儘量選傳統的壓榨工藝。因為壓榨工藝屬於物理方...
食用油按國家標準分為四級。一級食用油，油質清純，色淺，味淡，煙點高，熔點低，可用作涼拌油或烹飪油。二級食用油，無色或呈淡黃色，油質清純，煙點高，油煙少，適合家庭炒菜和煎炸用。三、四級食用油，具有原品種特有的氣味和滋味（無異味），油色較深，無混濁，煙點較低，用於煎炸食品。超市裡形形...
平時家裡做菜，肯定少不了用油，但做菜到底用什麼油更健康，很多人搞不清楚。畢竟食用油的種類實在太多了，花生油、葵籽油、玉米油、大豆油、豬油、黃油等等，完全摸不著頭腦。食用油，到底應該怎麼選？其實答案很簡單，只需記住兩點：1.優先選擇植物油，時常換著吃；2.看煙點。圖庫版權圖片，轉載...
6種不健康的烹飪方式你家有沒有？油鍋冒煙了，才放菜？一般來說，溫度到達200℃以上才會冒煙。如果等到油鍋冒煙了才放菜，不僅對油和空氣有污染，也破壞了菜的營養。煙點是食用油可以被食用的最高溫度，受到油種，榨取方式，純度，混合比例的影響。當油的溫度超過煙點，就...
