這個點了,你想吃底部脆脆的,咬一口爆出湯汁的【生煎包】嗎?我做得可好吃了,可惜你吃不到,唉!那教你個皮不破,底部脆,湯汁多的做法:1.肉餡:200g豬肉糜+1勺料酒+1勺生抽+少許鹽+少許糖+少許白胡椒粉+120g泡過蔥姜的水(蔥姜棄用),順時針攪拌起勁。...
北宋人說的水晶膾是什麼?其實我們都吃過自打北宋人發明了用豬肉皮加調料煮成濃汁後冷凝而成的水晶膾,這種表現形式和口感都十分特殊的凍狀食物就越來越受到社會各階層的歡迎。史書《事林廣記》中記載,到南宋時期已經不再單單用豬肉皮作原料,而是發展成為用魚皮、魚鱗、鵪鶉...