在這個時節，大蝦不僅價格便宜，而且個頭還很大。然而，隨著時間的推移，一旦臨近中秋節，或者再往後到了冬天，尤其是在十一、過年的時候，大蝦的價格往往會翻兩三倍，五六十塊錢一斤都屬於正常情況。所以，很多朋友都覺得現在買一些大蝦保存起來，等到中秋或者過年的時候再吃，豈不是非常划算。但是，...

花椒八角是個寶，很多人都說他好。很多人都會往床底下撒上一把，不管你家有錢沒錢這招一定要學會。趕緊進來看看吧。八角又叫做八角茴香大料或者是大茴香，它具有非常好的增香作用。生活中很多人都不懂八角的使用方法。如果八角您只用用來做調料，那就太可惜啦！花椒又叫山椒，在中醫看來，花椒有著很好...

人們常說，唯有愛與美食不可辜負，只可惜魚和熊掌難兼得才是人生的常態。可有一種植物，偏偏完美兼得了愛與美食，它就是花椒。作為我國調料中十三香之首，花椒獨特的辛香味為許多菜餚增添了更具層次的風味。然而除了是一種著名的香料，花椒在古代還有很多美好的蘊意。比如《詩經·唐風&...

要說下飯菜，有一個位置必定要留給鹹鴨蛋。剝開蛋殼，用筷子一挑，紅油便冒了出來。>> Photo by金粒籽在嘗完鹹淡適中的蛋白後，吃一口沙松流油的蛋黃，就粥下飯，都讓人回味無窮。鹹蛋如果不煮熟下飯吃，可將飽滿、油亮蛋黃整個取出，製成各種點心。雖然趕不及中秋做月餅，但可...

紅燒肉，憑藉其色澤紅亮、口感醇厚、肥而不膩的特點，贏得了無數人的喜愛，在做這道美食的過程中，很多人都會讓一種調料——花椒，它的加入往往會讓紅燒肉的口感大打折扣，甚至讓紅燒肉有很大的腥味和柴硬感。那麼，為何花椒會成為紅燒肉的死對頭？而在烹飪過程中，又有哪些香...

導讀：燉魚，一道讓人垂涎欲滴的家常菜餚，以其醇厚的口感、鮮美的味道和營養豐富的特點，成為了餐桌上的常客。如果有人要問我最拿手的菜，我想都不用想，就會直接說燉魚，因為對於我們這種釣魚佬來說，如果自己釣的魚燉的都不好吃，真的是太沒臉給大家說了。然而，要想燉出一鍋美味的魚肉，需要掌握一...

一到夏天，家裡大米就容易生蟲，尤其是南方天氣炎熱空氣潮濕梅雨季節一來，各種蟲子就泛濫，有時候是肉蟲子，有時候是黑色的尖嘴的蟲子，蟲子還會變成蛾子滿屋飛，很讓人頭疼，生了蟲的大米還能吃嗎？怎麼吃？如何防止大米夏天生蟲呢，今天跟大家一起來看看。一、生了蟲的大米還能吃嗎？怎麼吃？大米里...

冬季喝湯可以暖身暖胃，眾多湯水之中，也只有排骨湯是最為實惠和家常的了，但是要想將排骨湯燉的湯鮮肉嫩也是有很多竅門的，比如其中最重要的一個就是別亂加料，有的朋友燉排骨湯喜歡放幾顆乾花椒，熟不知就這幾顆花椒就壞了一鍋湯的鮮美，還有的會在出鍋前撒一點雞精，這又是多此一舉的行為。其實想要...

我們都知道現在高血壓的患病人數一直在增加，但是我們又沒有辦法很好地治療，一般都是採取一些降壓藥物進行抑制，但是這樣我們幾乎每天都要不斷服用，這對我們的生活和工作造成了很大影響。所以我們經常會見到很多人，除了注意飲食外，而且情緒還不能激動，因為這樣會明顯使它升高。日本就有這樣的一位...

天冷了，就喜歡吃點油炸的美食，比如炸丸子、炸酥肉等，吃起來又香又酥又入味，營養豐富還解饞。小酥肉是人見人愛的一種美食，每年過年家裡都要炸一大盆，不僅能直接吃，還能做燉菜、蒸菜，或是涮火鍋，都非常好吃。炸酥肉的做法簡單，基本上每個地方都有，但要說最好吃的，還得是川味小酥肉。小酥肉想...

今天我們要聊的是花椒、麻椒和胡椒，這些調料在烹飪中經常被用到，但是它們是一回事嗎？在選擇使用哪種調料時，我們又應該如何抉擇呢？接下來，就讓我們一起來探討一下吧！首先，花椒、麻椒和胡椒雖然名字相似，但它們確實有所不同。花椒，又稱川椒或紅花椒，是一種具有濃烈麻香味的紅色或黑色小籽粒，...

餃子皮也能做生煎，簡單好吃，新手一看就會年過完了，家裡的食材倒是還有不少。過年的時候倒也包了不少餃子但這幾天在家也陸續吃完了，然後還一些蛋餃也快吃光了。就買了一點餃子皮，在我們這邊餃子皮一般都是買現成的，真的不會做餃子皮呀，當然是我不會做不是別人都不會做的。【早餐之拇指生煎】主要...

紅燒肉雖說是一道普通的家常菜，會做的人非常多。但要做到色澤紅潤，肥肉部分不油膩而是嫩滑，瘦肉部位不干不柴！放在桌上抖一抖令人垂涎三尺，恐怕能做到的人比較少。這其中是有些忌加調料的，也有相關技巧的。我做廚師一行，這些年來走南闖北，見過各大菜系，各大廚師做過的紅燒肉，儘管做法之間有差...

古人沒有現代保暖設備，除了穿大衣、生火取暖，還可在牆上塗花椒隔絕冷空氣，達到禦寒奇效。(圖:shutterstock/達志)古代封建社會，老百姓生活大多困苦，尤其是缺乏現代保暖設備，究竟是如何度過寒冬？事實上，除了多穿衣物或是生火禦寒，還可透過一項食材取暖。根據《搜狐網》報導，在...

導言：依據中國醫學科學院陳萬青教授的論文，2022年中國癌症數據統計顯現，新發癌症病例約為482萬，癌症死亡病例到達321萬，這一數據充沛闡明，我國已成為癌症高發國度。蚝油作為日常烹飪中常見的調味品，其美味和提鮮效果深受人們的喜歡，但是，近期有傳言稱，中國癌症高發與蚝油食用過多有...

有一件事你可能不知道，在宋朝之前，中國人並沒有棉被這種保暖用品。當時的冬天比現在冷很多，氣候全球變暖的概念還不存在，到了冬季，氣溫直線下降，全國進入冰天雪地，這對於我們來說簡直難以想像。然而在那個年代，這就是老百姓的現實生活，沒有暖氣，也沒有像羽絨服這樣的冬衣，窮人甚至會在街頭凍...