(網絡圖片) 「吃不了下頓吃」是很多家庭飯桌上經常說到的一句話。然而，並不是所有菜都適合下頓吃，需要引起大家的注意。 綠葉菜。 綠葉菜從肥料及土壤里吸收的硝酸鹽，會慢慢被細菌還原成可能使人體致癌的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽在久置的剩菜里含量最高。此外，綠葉蔬...

肉類中本來就含有穀氨酸，與菜餚中的鹽相遇加熱後，自然就會生成味精的主要成分——穀氨酸鈉。除了肉類，其他帶鮮味的食物也沒必要加入味精，如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。2、放醋的菜不能放味精酸味明顯，醋加得比較多的菜餚不能加味精。因為味精在酸性環境中不易溶解，而且...

網上流傳著一個「最難吃蔬菜排行榜」，魚腥草、苦瓜、香菜等均榜上有名。然而，這些蔬菜恰恰是「養生高手」，不僅不應拒之千里，還要學會用其製作美食，讓我們的餐桌更健康。 魚腥草 魚腥草又叫折耳根，帶有特殊氣味，有些人吃一口便會反胃。它的腥味來源是癸醯乙醛(俗...

雖然各種食材可以任意搭配，但是有一些著名的家常菜格外受人們的喜愛，比如土豆燉牛肉、鲶魚燒豆腐、青椒炒木耳等。除了傳統習慣等因素外，這些搭配在營養和口感上其實也是很科學的。 功能：增強鮮味 代表菜：土豆燉牛肉、小雞燉蘑菇 專家介紹：食物中的肌苷酸鹽和鳥苷...

常吃一道菜永保不老容顏 松仁玉米一直是人們喜愛的菜餚，二者搭配，不僅口味好，更重要的是對健康有益。玉米和松仁均富含維生素E，這是種強抗氧化劑，有益智健腦、延緩衰老的作用。 松仁玉米富含維生素E，能延緩衰老。維生素E被稱為「抗衰老維生素」，可通過保護腦組...

提到補鈣，大多人想到的是牛奶或鈣片，很少有人知道一些家常菜也是補鈣高手。鈣能否被人體順利吸收也需要其他營養素的幫忙。這些家常菜正是因為搭配科學，才得以發揮很好的補鈣效果。 豆腐燉魚(網絡擷圖) 豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足...

在這片神奇的土地上，每一個地方都有一道代表形象的菜，要想吃到最地道的，你必須穿越整個中國。下面讓我們一起來看看是哪些菜吧，有的可能你已經知道，有的或許你從未聽說哦。 【1】北京代表菜：北京烤鴨 【2】天津代表菜：鍋塌裡脊 【3】河北代表菜：驢...

綠葉蔬菜有很多神奇的功效，每天至少要食用3～5盎司(85～142克)。美國《赫芬頓郵報》刊文指出，以下3種綠葉蔬菜，堪稱「救命菜」，應該多吃。 小白菜。 又稱上海青或油白菜。小白菜是鉀元素的一個最佳來源，而鉀元素有助於增長肌肉和保持血壓處於正常水平。...

把食物放冰箱，小心都白冰了。毒物科醫師林傑梁的遺孀譚敦慈，為大家破解對冰食物的迷思；例如冰青菜，平著放菜葉容易枯黃，最好是把莖朝下，讓菜立著冰，另外熟食最好放在上層，生食放在下層，才能避免食物交互污染。 把冰箱當成萬年保鮮盒亂塞一通，恐怕都是白冰了...

(網絡圖片) 杭椒牛柳 不少人都有這樣的疑問，現在有些餐館的杭椒牛柳肉質特別嫩，軟得和豆腐差不多，而自己在家卻做不出這樣的效果。這可能是「嫩肉粉」的功勞。嫩肉粉中不但含蛋白酶和澱粉，往往還含亞硝酸鹽、小蘇打、磷酸鹽等配料，個別品種亞硝酸鹽含量也可能超標...

我們經常會說到藥食同源，意思就是說生活中很多的食物不僅可以補充營養，同時還具有很好的養生功效，今天我們為大家帶來了四種能當菜炒著吃的養生中草藥，一起了了解一下吧! 薄荷 剛採摘的薄荷葉清爽可口，有清心明目、解毒敗火、疏風散熱、增進食慾、幫助消化等多種保...

(網絡圖片) 春天是養肝的黃金季節，「春夏養陽，秋冬養陰」。那麼春季理氣養肝從哪裡入手呢?民以食為天，養肝當然是先從「吃」入手。 多吃性溫味甘的蔬菜 唐代醫家孫思邈說：「省酸增甘，以養脾氣。」意即少吃酸味多吃甘味食物，可滋養肝脾兩髒。因此，春季應多吃些...

冬天，因為天氣寒冷，人們室外活動一般都有所減少，室內坐落辦公、上網、看電視的時間增多。致使胃腸、腹部等部位的活動就少了很多，這樣造成腸胃、肛門氣血阻滯，很容易患上痔瘡。因此，冬季除了以增加室內活動來補充室外減少的活動外，更重要的要在飲食上進行一些調整，專...

很多人補鈣過於看重牛奶的補鈣功效，卻忽略了綠葉菜的補鈣功效。其實，綠葉菜的補鈣作用一點也不弱於牛奶。 驚！牛奶的補鈣效果低於青菜 按照數據計算，100克全脂牛奶能量約為54千卡，含鈣104毫克。而100克小油菜含能量約為15千卡，含鈣卻高達153毫克。...

中國新年臨近，很多人將返鄉或開始旅行，坐飛機是少不了的，不少經常飛行的人士對飛機餐總是抱著「沒得選擇不得不吃」的態度，畢竟飛機餐是在地面上事先準備好，不如在餐廳廚師現做的鮮活，因此也少了些生動的口感，更有的確實是色味欠奉，讓人一看就沒有胃口。大部分...

△韭菜具有壯陽的作用，小孩子不能吃。△芒果是止血的，但是來月經的人不要吃；否則就會產生子宮肌瘤！△南瓜具有升壓、止喘的作用，高血壓的人不能吃。△芥菜、茴香菜、蒜薹、青蒜、洋蔥頭、柿子椒具有溫里的作用，發熱的人不能吃。△山藥、山藥蛋具有補氣的作用，失眠的人...

想留住他的人先留住他的胃。五道超簡單、超傻瓜的基本菜式，獻給不會做飯的MM們！ 酸辣土豆絲葉 　　酸辣土豆絲 　　做法： 　　1. 將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝乾水分。 　　2....

錢不是白花的，終於明白了紅燈區的真面目！最近我和幾位朋友一起去酒店吃飯，拿著菜單發現，添了很多新菜式，可是，點上來以後才知道，全然不是那麼一回事！ 1、那個著名的「穿過你的黑髮的我的手」----海帶燉豬蹄。 2、我在公司樓下的飯店點過一道菜《母子相會》，菜...

　　泰國菜的特點是酸辣，開胃，讓人一吃就上癮。魚、蝦、蟹都是各餐館的殺手鐧，什麼炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖哩蟹等等，嘗過了幾間泰國餐館後，好像誰都對這幾道菜留下了深刻印象。 　　 　　用料講究 　　 　　泰國是一個臨海的熱帶國家，綠色蔬菜、海鮮、...