喜歡吃醋的人，可能每頓飯都離不開它，比如很多山西的朋友，有人就會說靠醋續命，不論吃什麼都要加醋，甚至可以說是為了吃點醋而吃一些其他食物。而不喜歡吃的人，家裡就很少買了，一瓶能吃好久。現在很多人養生，很多食物都被貼上了標籤，從普普通通的食物一躍變成了養生佳品，甚至是治病的良藥，醋，...

最近的蔬菜價格，漲的可是有點快，很多人喜歡買點豆腐回家燉一燉，營養豐富，口感嫩滑也特別好吃，但很多朋友燉的豆腐，又爛又腥不入味不好吃，所以今天，我就給大家分享，燉豆腐時的3個訣竅，朋友們看完後學會，保證燉出的豆腐，比之前要好吃許多，廢話不多說，接下來就把干...

春天裡的韭菜在最好吃的，又被稱為起陽草，男人多吃精力好，而且味道非常鮮美，還有獨特的香味，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。這道菜最特別的一個地方是加入魷魚一起炒，魷魚是海鮮的一種，具有高蛋白，脂肪含量低，女人吃這個可以減肥，還能在...

海邊人不喜歡吃淡水魚，像鯽魚、草魚、鯉魚這些淡水魚，在海邊價格便宜，都沒什麼人吃，特別是廣東那邊，人們喜歡吃海鮮，對於淡水魚，都是很嫌棄的。為什麼海邊人不喜歡吃淡水魚？海魚的味道鮮美，魚肉鮮嫩，而且大部分海魚的魚刺比較少。在沿海地區，海魚的價格便宜，隨時可...

蚝油不是醬油，別隨便放，牢記一選二用三存，學會別再用錯了。蚝油是日常生活中比較常見的調味料之一，很多家庭廚房裡都少不了一瓶蚝油，用來調味、炒菜和做蘸料用，看似平平無奇的食材，有的食材加入了蚝油一起烹調，就能讓食材增添鮮味，吃起來口感更好了。蚝油之所以有很好...

做辣椒油，潑完油後這個步驟最關鍵，不少人忽略了，難怪不夠香辣可能是因為家裡長輩都喜歡吃辣椒的原因，所以導致我從很小的時候就開始迷戀辣椒，從上初中起，在家吃飯基本上頓頓不離油潑辣子。成家以後，辣椒油更是成了我家廚房必不可少的調味品，平時無論是做涼拌菜、拌麵條...

花中有四君子_梅、蘭、竹、菊。你知道嗎，調味也有四君子——蔥、姜、蒜、椒。它們不僅能夠調味，而且能殺菌去霉，對人體健康大有裨益。雖然天天見，但這些知識您不一定知道，一起來看看吧！生薑有哪些營養價值？姜為姜科植物姜的新鮮根莖。生薑含有種營養成分，每100克生...

前幾天有粉絲讓我教他做幾道涼菜，說是要下酒一點，像這種花生米，如果吃乾的，夏天可能容易上火，但是做成這種醋泡的，既開胃而且吃起來口感也爽脆，味道酸酸的，一般做醋泡花生米有兩種，一種是油炸，一種是水泡，今天我們做的油炸的，下面大家就跟我一起來看一看，我們在飯...

蔥、姜、蒜、椒，人稱調味的四君子，不僅能夠增加食物鮮味，還能殺菌去霉，對人體健康大有裨益。但在烹調中如何投放才能更提味、更有效，卻是一門高深的學問。肉食多放花椒花椒是中國特有的香料，味辛、性熱，有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。主要...

中共病毒(新冠肺炎)升溫，民眾宅在家防疫，增加了許多在家煮食的機會，但煮來煮去總是那幾道菜，如何換口味、讓平凡無奇的菜色換個新面貌，靠的就是調味與醬汁；近期一本「大廚不外傳の黃金比例調醬祕訣」解除所有民眾的疑惑，其中收錄了571種調醬，只要運用基本調味料，...

藏在日式拉麵高湯中的調味秘密 認識日本拉麵高湯的基本類型，通過歷史解密拉麵受到歡迎的原因！ 說到拉麵，中國大陸以蘭州拉麵為代表；但要日本人講個代表口味的拉麵，卻是不容易的事。本文介紹日本國民料理"拉麵"的主要湯頭類型和做法，讓您掌握日本拉麵的基本...

柴米油鹽，看似生活瑣事。然而，民以食為天，我們每天飲食都要吃的「鹽」，其實是天大的事，一說到鹽，大家應該都不陌生，鹽是我們生活中不可缺少的一種必需品，大家知道食鹽除了可以食用做調味品外，還可以做什麼呢？，下面就帶大家了解一下吧! 家居方面 1、食鹽清潔家...

常言道，「菜之美在於味，味之美在於調」。味正則菜成，味失則菜敗。由此可見，調味對菜餚的品質起到舉足輕重的作用。山東營養學會理事、濟南大學營養學副教授綦翠華告訴記者，菜餚的美味來自烹和調，烹是通過加熱的方法將原料製成菜餚，調則是通過原料和調味品的恰當調和...

像肉桂、孜然等香料在烹調食物過程中起去腥、提味的作用，但是你知道嗎？香料的作用不僅僅限於調味，它還能養生呢！下面我們來看看哪些香料具有養生功效。 1.肉桂 肉桂能起到暖身和降血糖的雙重作用，特別是對於糖尿病人，效果更為顯著。除了家裡需要燉肉的時候放一些...

鹽 舌尖中國里諾鄧的鹽在國內根本排不上號，自貢的貢井鹽要好吃的多了。 我心中最好的鹽，來自四川資中的羅泉。這個地方供奉著全世界唯一的一座鹽神廟，鹽神是管仲。 鹽神廟中心的井，自秦朝開始供鹽。1925年憑藉井鹽這一個單一品相獲得巴黎...

炒菜，或煮湯的時候，不放味精或雞精，總覺得少了鮮味兒，但放了味精又總覺得不健康。有沒有一種即美味又健康，吃起來還沒有心理負擔的「健康調味料」呢？ 朋友推薦給我一個她的方法，我試用過後，覺得應該跟更多人分享。 用天然的食材做調味料，加入到菜餚的製作中，...

鹽味汁：用鹽、味精、香油加適量的鮮湯調和而成，色白味鮮。適用於拌食雞肉、蝦肉、蔬菜、豆類等，如鹽味雞脯、鹽味蝦、鹽味蠶豆、鹽味萵筍等。 醬油汁：用醬油、味精、香油、鮮湯調和製成。多用於拌食或蘸食肉類主料，如：醬油雞、醬油肉等。 蝦油汁：用料有蝦子、鹽...