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事先多加一物「分解蛋白質」超市牛肉也能煎得軟嫩多汁(圖)

2024-09-06

只要掌握訣竅，就能將超市牛肉煎得和高級牛排一樣軟嫩。（取材自youtube＠aos）牛肉的美味程度，除了本身品種和等級的影響，如何料理得恰到好處，也相當講究廚師的功夫。日本網站「ねとらぼ」近來分享日本料理yotuber「Aos」的影片，講述如何將超市販售的便宜牛肉，煎成不輸高級餐...

燉肉快熟又軟嫩的小秘訣一秒學會料理豬牛羊(組圖)

2018-03-23

一、燉牛肉的秘訣燉牛肉的難點在於牛肉一般都比較硬，特別是老牛肉，可能燉很長時間都燉不爛，所以燉牛肉可以添加一些特別的佐料，而且必須大火轉小火，不能急於求成。 1.冷水入鍋牛肉要用冷水來煮，等水開之後，涼的牛肉碰到熱水，肉會更易爛，口感更佳。 2....

只需加一物燜出來的豬蹄軟嫩滑口入味好下飯每天吃都不膩(組圖)

2016-12-01

大家好！我是蘑菇頭的小妞。這幾天天氣突變，從夏天馬上變成冬天，就做了一煲熱騰騰的豬蹄煲，吃起來很爽，飯都吃多了好多，嘻嘻！！希望大家都喜歡！！食材展示：豬蹄500克，話梅6-10顆，生薑1塊，糖15克，料酒20克，蚝油5克，老抽（濃醬油）3克。 ...

番茄炒蛋誰不會？但要做得軟嫩可口，秘訣在此！（視頻/圖）

2016-06-18

番茄炒蛋是大人小孩都愛的一道家常菜，營養又開胃。但總覺得自己做來做去都不得要領，不好吃，乾澀、太酸太水。別看是一道簡單的家常菜，做起來可不簡單。今天就和大家分享做番茄炒蛋的秘訣。 1、用力打蛋：雞蛋倒在碗裡，用一雙筷子快速攪拌雞蛋，直到雞蛋表面有大量...

怎樣把豬蹄做得軟嫩，吃起來不費力？

2015-01-06

豬蹄這個部位比較特殊，不太好下嘴，如果還做得硬邦邦的，吃的時候就像被豬往嘴裡踹了一腳一樣難受。所以，把豬蹄的韌勁卸掉，做得軟嫩滑口的才對得起豬的素腳，也對得起自己的小饞嘴。下面開始吧。主料：豬蹄輔料：蔥姜;八角;花椒調料：生抽;料酒;雞精;白糖;...