圖表:如何挑選食用油 新華社發 一般從如下幾個方面來鑑別油脂的質量: 1、透明度。油脂的透明度可以說明油脂的精煉程度,磷脂水分和雜質的多少,以及有無摻假使雜等。測定鑒明的,先將油脂攪混,然後倒入1個玻璃杯中,靜置24小時,透明不混濁,無雲霧狀的懸浮物為...