1.「積極自救」的海底撈
和「虧損擴大」的呷哺呷哺
8月14日晚間，兩大火鍋上市公司海底撈和呷哺呷哺，前後發布了上半年財報。
雙雙虧損。
先說在港股上市的海底撈，海底撈發布盈利預警，2022年上半年公司營業收入預計最高下滑17%，淨利潤將延續去年下半年以來的虧損局面，最高虧損2.97億元。
海底撈提到的原因主要有兩個：一是「啄木鳥計劃」中，發生的處置長期資產的一次性損失、減值損失等合計約2.55億元-3.27億元。二是上半年全國多點散發的疫情，若干餐廳在一段時間內停止營業或暫停堂食服務。
北京、上海兩座城市是海底撈的「重要戰場」，意義不言而喻。尤其海底撈在商圈中的開店占比不低，面對大環境的不佳，更是「受挫」。
有意思的是，風暴眼中的海底撈，發布財報後收穫了「一喜一憂」。
喜的是，8月15日港股開盤，海底撈一度漲超8%。說明儘管營收數據不及去年同期，但「觸底反彈」的海底撈，整體業績表現好於市場預期，市場對此態度積極。畢竟海底撈上半年積極自救的行為有目共睹，比如在外賣、社群、直播、線上商城等方面探索創收模式，從這一點來看，海底撈的未來仍具備較強的韌性。
此外，海底撈即將拆分出去的海外板塊「特海國際」暫時是虧損狀態（準確來說「2019-2021三年虧損持續擴大」，2022年第一季度虧損2850萬美元）。目前海底撈提供的半年報，其實海外業務的虧損部分也一併算在其中。也就是說，海外業務某種層面上確實也給業績「拖了後腿」。
憂的是，虧損引發一系列「連鎖反應」：8月15日一早，#人們為啥不愛吃海底撈了#?被拱上了熱搜第一，在評論區，「價格貴」、「性價比不高」等成為普遍槽點。
再說呷哺呷哺，用了「虧損擴大」一詞來表達上半年的慘烈。公告顯示，2022年上半年，呷哺呷哺預計營收約21.6億元，同比下跌29.0%；淨虧損預計為2.7-2.9億元，較上一年度的虧損0.47億元相比同期虧損增幅474.47%-517.02%。
在原因分析中，同樣出現了「因疫情因素，無法充分營業」的信息。呷哺呷哺所在的116個城市中，受到疫情影響的有92個，占比約79%，尤其主要一線城市，影響不言而喻。
在二級市場方面，呷哺呷哺股價在6月底創出4.53港元/股的階段新高后步入下行通道，8月12日報收於3.16港元/股，近一個半月累計下跌30.24%。
此外，呷哺還透露出一些動態信息：
1、在2022年下半年度，新開餐廳選址將陸續採取更科學化的選址系統。
2、今年新開業餐廳預計約100家。上半年呷哺新開21家餐廳，意味著接下來的時間裡，需要開出79家餐廳方可完成全年的「開店KPI」。
2.兩大火鍋巨頭之外今年的財報總體「哀鴻遍野」
遭遇業績滑坡的不止海底撈和呷哺呷哺，今年上半年，餐飲上市公司的整體情況都不容樂觀，已經公布業績的餐飲上市公司，尚沒有一個能夠實現營收淨利潤雙漲的。
整理了一番後發現，在疫情頭兩年，雖說整體營收和淨利潤下降了一定幅度，但還能夠「勉強盈利或是實現盈虧平衡」的上市企業，在今年上半年也都撐不住了。
