以前的北京,冬天的綠葉蔬菜比往季少,冬天習慣儲冬大白菜,每家基本都能買個三四百斤的。挖個坑,把白菜放在坑裡,蓋上塑料布,隨吃隨拿。因為冬天的蔬菜可選擇性不大,老百姓家基本就是白菜了,熬白菜、炒白菜、醃酸菜,再變著花樣的吃也就無非那幾種,所以冬天吃餡的也居...