原料：
韭菜、雞蛋、蝦米皮、麵粉。
做法：
1、將麵粉用溫水和成稍軟的麵團，放在一邊餳面；
2、韭菜洗淨切碎；
3、雞蛋放少量的油攤雞蛋，用筷子滑散；
4、將晾涼的雞蛋用刀切成成碎米；
5、將雞蛋和韭菜蝦米皮按照1：2：1比例配置；
6、將餡料攪拌均勻；
做法：
7、將餳好的面，揪成劑子，擀成薄片；
8、放上餡；
9、包成小包子；
10、扣在案板上，按一下；
11、電餅鐺抹油，提前燒熱後放入餡餅；
12、兩面烙成金黃色即可出鍋。
蝦皮營養豐富，尤其含鈣量非常高，是優質的補鈣佳品，
蝦皮中還含有大量的蛋白質，比我們常吃的魚、肉含量都高出許多。
蝦皮中礦物質含量、種類都非常豐富，如碘、鐵、磷等。碘在人體中的含量不多但作用非常大；鐵在人體中主要參與氧的配送；而磷的含量與鈣吸收的質量直接相關。
