粉蒸排骨是一道非常普通的家常菜，幾乎人人會做，所以要花點小心思，做出不一樣的感覺。
1、鼓汁排骨 材料：肋排半斤、姜鼓兩茶匙、沙姜、生薑、蒜子、醬油、花生油、鹽 做法: 1、將排骨切成小塊，飛水； 2、姜鼓洗乾淨，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味；3、取少許沙姜、生薑、蒜子分別切碎，和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽...
課題緣起：不少主婦長期存有一個問題：家裡蒸的排骨為何總不及酒家？特別是早上的排骨燒賣，椒絲、芋頭等應有的都有了，就是蒸不出那種骨香肉嫩的口感。現以一款蒸排骨為例，以解決這一問題。 本期講師：關志泉（美食界美食名家） 課題意念：骨香肉嫩惹味。排骨本身已...
課題緣起：不少主婦長期存有一個問題：家裡蒸的排骨為何總不及酒家？特別是早上的排骨燒賣，椒絲、芋頭等應有的都有了，就是蒸不出那種骨香肉嫩的口感。現以一款蒸排骨為例，以解決這一問題。 本期講師：關志泉（美食界美食名家） 課題意念：骨香肉嫩惹味。排骨本身已經特...
