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做魚的五個竅門
2011-10-22

魚肉營養豐富，是很多人的心頭好。可是無論煎炒烹炸，想做出一道味道好吃、口感細膩、外形美觀的魚也確實不簡單。 煎魚防粘鍋。可在燒熱的鍋里放油後再撒些鹽，也可淨鍋後用生薑把鍋擦一遍。還可把鍋燒的熱一點，油溫高一點，再放入魚，魚遇到高油溫表皮會立即變硬，不會...

妙用生薑可治腹瀉噁心12病
2011-07-14

生薑具有特殊的辣味和香味，可調味添香，是生活中不可缺少的調配菜，可做腥味較強的魚肉之調配菜，可生食、熟食，可醃漬、鹽漬、醋漬，可加工成薑汁、姜粉、姜酒、姜干，可提煉製作香料的原料。鮮姜可用於「風寒邪熱、傷寒頭痛、鼻塞、咳逆止氣、止嘔、祛痰下氣」。乾薑適於「...

晚上吃這些等於吃砒霜
2009-10-25

早上吃薑，勝過吃參湯；晚上吃薑，等於吃砒霜　　生薑，它含揮髮油，可加速血液循環;同時含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能;生薑還含有姜酚，可減少膽結石的發生。所以它既有利亦有弊，民間也因此留下了"上床蘿蔔下床姜"一說，說明姜可吃，但不可多...

生薑是長壽的法寶
2009-10-23

我國北宋著名文學家，美食家蘇東坡在《東坡雜記》中曾記載了一則常年食生薑而延年益壽的趣聞鐵事。 蘇東坡在任杭州太守時，有一天他到淨慈寺去遊玩，並拜見了寺內住持。這位住持年逾80，但仍鶴髮童顏， 精神矍爍，使蘇東坡感到十分驚奇，問他用何妙方可以求得延年益壽。住...

老年人常食生薑可以延緩衰老
2008-05-05

姜是人們日常生活中不可缺少的調味品。在我國，食姜已經有3000年的歷史。早在周代，人們已經開始人工栽培姜。春秋時，孔子就主張：「每食不撤姜。」意思是說，一年四季人們每天都應該吃薑。據說孔子就有每天飯後嚼姜數片的習慣。 生薑性味辛溫，有散寒發汗、化痰止咳、...

生薑的幾種特殊食療功效
2008-03-31

生薑以去腥除膻的本領和自身特殊的辛辣芳香，受到人們的青睞。在日常生活中，除了用它做調味品以外，還可用於醫藥和提取香精的原料，民間有"冬吃蘿蔔夏吃薑"之說。 生薑味辛，性溫，入肺、脾、胃三經，具有發汗散寒，去濕去水、止嘔祛痰、健胃、驅風、解毒等功效。用生薑療...

吃生薑宜「早」不宜「晚」
2007-02-02

　古人有「早上吃薑，勝過參湯；晚上吃薑，賽過砒霜」的說法，中日友好醫院中醫專家李佩文教授也強調說同是吃薑，在早上吃有益，晚上吃則有害。但是這種說法比較適合北方人。 　　中醫認為，生薑可溫中止嘔、解表散寒。而生薑中也含有植物殺菌素，其殺菌作用不亞於蔥和蒜。生...