很多家庭到了冬天，都會自己灌香腸、醃臘肉。尤其過年前後，陽台上一排排香腸和臘肉，看著就有一種過日子的感覺。可問題也來了，很多人做得多，根本吃不完。於是有些臘肉香腸從過年一直放到第二年，有的甚至在冰箱裡一躺就是一年。等哪天突然翻出來，看著顏色還行，聞著似乎也沒臭，不少人就覺得：冷凍...

傍晚時分，60歲的林大媽坐在沙發上整理近期體檢報告，看著血糖偏高脂肪肝初期等陌生的詞眼，她心頭一緊。明明生活安穩，三餐無憂，就是嘴饞、習慣宵夜和零食。可一向健朗的她，竟也被醫生告知要高度警惕慢性病。林大媽不解：我又不抽菸、不喝酒，怎麼也輪到我了？醫生無奈地搖頭：現在的大病，很多不...

每到整理冰箱冷凍層時，許多人都會發現一些被遺忘的角落——去年甚至更久之前存放的臘腸臘肉，安靜地躺在冰霜之下。在低溫環境下，大多數致病菌的生長繁殖確實會受到極大抑制。然而，一個普遍的誤區是：認為冰箱的低溫能將食物的時間永遠凝固在放入的那一刻。科學事實是，冷凍...

天時人事日相催，冬至陽生春又來。日子過得真快，轉眼間今年的二十一個節氣都過完了，迎來倒數第三個——冬至。其是進入仲冬的標誌，此後將迎來冬日裡最寒冷的時刻。冬至是比較特殊的節氣，不僅反映著自然氣象的變化，更具深厚的傳統屬性。民間有這樣一句話來形容它，那便是冬...

導讀：每年一到大雪時節，家家戶戶都會開始醃臘肉和灌香腸，因為這個節氣做的腊味是一年中最香的。而很多人準備做腊味時，發現家裡的冰箱裡還剩去年做的臘肉和香腸，所以最近一周，每天都有粉絲問我冰箱中放了一年的臘肉和香腸，還能吃嗎？其實要想這道放久的臘肉和香腸到底能不能吃，就要搞清楚，有沒...

臘肉是四川人過年的時候席桌上必不可少的一道菜。肥臘肉好吃瘦臘肉好吃，幾乎成了區分年輕人與老年人的試金石——因為廋臘肉卡牙——當然我說的是多年以前，現在的豬生長期短，肥瘦嚼著已沒有多少差別了。人們基本淡忘了這個話題，但是對我來說，肥臘...

醫院消化內科，醫生推了推鼻樑上的眼睛嚴肅的問：你有這種症狀多久了？李強老實的回答：有好幾個月了，怎麼了嗎？醫生嘆了口氣：準備住院吧，這件事沒那麼簡單。······李強今年53歲，和妻子經營著一家小...

有人說，「除了檳榔，其它東西都愛吃，怎麼辦啊。」「別的可以不吃，臘腸、臘肉，我就沒當沒看見了。」

臘肉的製作原料多樣，以豬肉最為常見，也有用牛肉、雞肉甚至魚肉製成的。臘肉的顏色多為深紅或黑褐色，表面覆蓋著一層薄薄的油脂，切開後，肉質緊實有彈性，色澤鮮艷，香氣撲鼻，無論是直接蒸煮、切片食用，還是作為烹飪的輔料，都能為菜餚增添一份別樣的風味。許多人在保存臘肉時，會選擇將其放入冰箱...

煙燻臘肉是中國許多地方的特色美食，在川渝地區更是一種很有特色的年貨，傳統歷史悠久。近日，四川地方政府以「環保」為由，禁止私熏臘肉，並對一名在家熏臘肉的六旬老人進行處罰，引發輿論關注。

去年過年，家裡宰了三頭年豬。分給親戚朋友之後，爸媽還做了不少臘肉、臘排骨、臘豬蹄。剩下的豬肉呢，會用來灌好多香腸，廣味的、麻辣的、原味的，我家人都特別愛吃。香腸一般都是找專門灌制香腸的人來做，按斤算錢，調料和腸衣都不用自己管，特別省事。灌好的香腸是生的，然後就掛在家裡有空的地方晾...

春園風物好，二月筍生時！都說春天吃了春筍才知春之味，此時春暖正是吃春筍的好時機，各位想嘗鮮品味的一定別錯過！關於春筍的吃法我之前分享過幾道，如醃篤鮮、雪菜春筍燒籽烏等，想要變換不同吃法的可以到我主頁右上角搜索春筍，各種筍之美味盡顯，一定有你所愛。今天和春筍搭配的是豆腐，實話說，春...

一到冬天，很多人都喜歡吃臘肉、臘腸，不僅會到外面購買，還有部分人在家自己製作，如我國飲食文化源遠流長，具有地區風俗特點的四川、湖北、湖南、雲南、貴州等多個地方，臘肉都深受大家的歡迎。可愛吃臘肉的人發現，有時候購買的臘肉是透明色的，而有的臘肉不透明，這到底是為什麼？其實，自己在家做...

過年期間，臘肉是南方人必不可少的年貨，吃起來咸香軟嫩，老人孩子都喜歡。去年製作了20斤臘肉，能從年頭吃到年尾，用的還是之前分享的方法，顏色金黃，臘香四溢，曬好後掛在陰涼通風處，放一年都沒問題。很多人說吃臘肉不好，其實不用太擔心，畢竟不經常吃，我家一周最多吃一次，每頓每人吃50克左...