臘月，是歲末十二月的別稱。關於臘，在《周禮》《周易》中有關於肉甫和腊味的記載；臘字從肉，從昔，其本義是指陳肉、干肉。歲末十二月較為寒冷，天氣少雨乾燥，肉類不易變質，適合風乾製作腊味，如臘肉、臘腸，臘月吃臘肉也算是中國的一種傳統習俗。臘肉是指經過醃製烘烤過程而製成的加工品，防腐能力...

馬上就要過年了，大家都開始準備年貨了吧，孩子特別高興，因為跟著大人有很多好吃的。如今生活條件好了，很多人都太在意價格，只要看上了質量好，就會買。其實，買年貨也是有技巧的，什麼時候買，價格還不一樣。有些東西越到年底越便宜，而有些東西越到年底越貴，掌握了規律，就能省不少錢呢。今天我和...

腊味到，年味到被家鄉煙火熏出的冬日腊味早已和家鄉過年融為一體一塊臘肉，肥厚、重口就是一份沉甸甸的禮物像從家鄉寄來帶著濃濃的煙火味是中國人與時間共同謀劃的一件美食《舌尖上的中國》說：這是鹽的味道，山的味道，風的味道，陽光的味道，也是時間的味道，人情的味道。這些味道，讓我們幾乎分不清...

越到冬天，越是心心念念著家鄉味。單純地從記憶而言，家鄉與味道可謂是絕配。家鄉，是每個人心裡的根，味則是每個人的舌尖記憶。對於很多人而言，家鄉的腊味是最值得回味的家鄉味。尤其是在我國南方地區，一串串，一條條，一片片，色澤深沉，油光泛亮的臘肉，臘腸，臘魚，懸掛於家家戶戶的灶頭上，濃郁...

2012年，一部《舌尖上的中國》橫空出世，該紀錄片圍繞中國人對美食和生活的美好追求，串聯起一個個人物故事，講述了中國各地的美食生態。煎、炒、爆、熘、炸、煮、燉，中國人熟練運用各種烹飪方法，將平平無奇的食材加工烹調成為一道道色香味俱全的美食。從黑龍江呼蘭河邊的朝鮮族泡菜，到雲南大理...

曬在冬天來說是一個溫暖的詞。它是童年午後放肆的陽光，是村口懶洋洋眯著眼的大黃狗，是曬在院子裡的大棉被上那股暖烘烘的太陽味~凡是山里種的、地里長的、海里收的，都被農家人一一晾曬在暖暖的暖陽中，那些滿滿當當的竹編里曬得是紅紅火火的幸福。今天，小布就帶你去這些正...

過年到了，家家戶戶都準備了很多好吃的，看朋友圈曬大餐的圖，可以說都是色香味俱全，令人垂涎三尺，難怪都說每逢過年胖三斤！但醫生提醒，過年期間天氣寒冷，也是中老年人腦梗死高發的時間段，需要注意飲食不當可能誘發腦梗。腦梗死大多跟腦動脈硬化、腦血栓形成及腦栓塞有關...

新年到，美味多，當我們還是一個孩子的時候，新年最期盼的就是壓歲錢和很多很多好吃的、雞鴨魚肉我就不說了，糖果瓜子從初一吃到十五，當然還有過年必吃的，在湖南我們就吃年糕，用我們哪裡話來說，就是年粑粑，那你的家鄉，過年都有哪些必吃的年味呢，在這一年一度的節日裡，...

如果家鄉是記憶深處的那座房，那麼鄉味就是那扇永遠不關的門，而在冬天，腊味就是最濃的鄉愁。如果遠在他鄉，能吃上一口親人做好的腊味，所有的孤寂和鄉愁，最終都會化作一口熱飯。所以最近每天有不少的父老鄉親，都要我給他們的兒女寄上一大袋的臘肉、香腸，甚至還要一些老父...

最近走在大街小巷時，總能聞到一陣陣的臘香味，特別是自己回家炒一盤臘肉下酒時，一口下肚，身體暖了，心也熱了，真的感覺又有年味了。而此時很多人醃製的臘肉都已經徹底地曬乾了，他們就會將臘肉保存好，等過年家人回來了在一起食用，而同時，還有很多的父母，為了使遠在他鄉...

小雪過了去之後，天氣越來越冷，這個季節的無論是白蘿蔔，胡蘿蔔，紅薯或者白菜，味道都好。但是家裡貪圖方便買了許多，放在家裡我最近天天都是吃這些，吃多了也就膩了，就想換換口味。就去買了一些菠菜，不僅味道好營養也是非常高，菠菜一般都是直接炒著吃，但是長輩跟我說。...

到了年末，天氣漸漸冷了起來，正是製作香腸、臘肉的好時候。在南方的一些地區已經迫不及待的準備起了香腸和臘肉，掛在自家的陽台上、天台上、院子裡，滿屋飄香。但關於香腸、臘肉會致癌的說法卻一直都沒消失過，世衛組織更是提醒中國人要遠離這些加工肉食品。愛吃香腸、臘肉的...

今日冬至，有錢沒錢，記得吃這5種傳統食物，驅寒送暖，順利過冬天。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？今天就是24節氣當中的第22個節氣，冬至啦！冬至節氣的來臨，也就意味著迎來了九寒天。冬至過後，就開始數寒九天啦。一...

四川人排隊買豬肉又上了熱搜，一看就知道做臘腸、臘肉的時候到了。還有兩個多月就要過年了，誰家能不開始備上年貨呢，臘肉作為中國傳統美食，當然是必不可少的。但是對於臘肉，一直以來就爭議不斷，不少人認為臘肉採用煙燻、風乾等多種方式製作不健康，而且世界衛生組織還把包...

臘肉不是肉，是麵粉？蘑菇才是茶？在雪梨國際機場，一名自中國飛抵的女留學生否認臘肉是肉，並貼著麵粉的標籤企圖矇混過關，場面一度尷尬。在澳洲7號台第15季第6期的《邊境安全》（Border Security）系列節目中，記錄了上述故事。臘肉不是肉？是油？蔬菜？...

近日，《美國臨床營養學雜誌》（ The American Journal of Clinical Nutrition）發表的一項研究表明，食用加工肉類，與痴呆症風險升高之間存在關聯。◎《美國臨床營養學雜誌》文章截圖。來自利茲大學的營養流行病學專家小組，通過...

現在天氣確實蠻熱的，不吹空調估計沒有幾個人待得住，就算坐在那兒汗一直不停地往下流，小編走路去上班，衣服褲子全濕了，一身濕氣走進工作室，享受著空調帶來的涼快，但是長期這樣對身體的健康是不好的，不僅加重濕氣，還對我們的肺臟功能造成嚴重的傷害。長期吹冷空調，會降...

臘肉能直接蒸著吃嗎？答案是：不可以！前幾天有一位北方的朋友打電話給我，說是家裡有人送了幾十斤臘肉還有臘豬腳，為啥蒸了半天皮都咬不動，而且這個味道還很咸呢？他說是不是人家送給他的臘肉質量不好！這個朋友也確實有意思。這年頭有人願意送臘肉給你，那都是把你當成非常...

▲腊味里藏著濃濃的年味。有了腊味年味還會遠嗎？中國人有多熱愛生活，就有多熱愛腊味。腊味，來自於農耕年代，是一種原始儲存食物的方法。《易經》中說烯於陽而煬於火，曰臘肉，而在漫長的美食探索過程中，腊味早已成了人們舌尖最珍視的靈魂美味。▲有了腊味，年味就不遠了。...

快過年了，各國大多數地區都有醃製食物的習慣，尤其在農村幾乎家家戶戶都曬起了臘腸、臘肉、臘魚等醃製品，近幾年關於醃製食品中亞硝酸鹽致癌這一共識幾乎都有耳聞，其中有不少不是那麼喜歡這類食品的朋友已經開始不吃醃製食品了。那十分喜愛這類食品的朋友是否也要忍痛拒絕食...