豬肉是餐桌上不可缺少的一道美食，但是不同部位的豬肉適合做的菜品也不盡相同，只有掌握好了各部分適合的菜式才能將豬肉的美味發揮到最汲界。

中國物價驚驚漲，其中豬價已達到2008年以來新高，養豬業利潤隨之水漲船高，山東、吉林、湖北等生豬產中國5月份消費者物價指數 (CPI)中，豬價上漲40.4%，對CPI走高「貢獻」將近20%。

中國大陸豬肉價格連續4周上漲，平均價格每公斤超過人民幣18元，創下2008年來新高，導致山東等地出現「搶豬」現象。「中國證券報」報導，中國大陸肉類協會副秘書長高觀表示，從2010年5月以來的13個月裡，大陸豬肉價格持續上漲，「白條豬」平均出廠價從最低的每公...

　　(這麼便宜是不是死豬肉做的?)「肯定的啊，這已經是行業內公開的秘密。」 　　——非法作坊人員 　　根據現場推斷，該窩點使用的鹽可以推斷是工業用鹽，敵百蟲更是不可以使用。該窩點的主要違法行為，一個是非法生產，第二個涉嫌在生產的食品中添...

02年開始到鄉鎮工作，轉眼也快十年了，其間先後換過三個鄉，哥不是學食品專業的，絕對稱不上磚家，但這麼多年，一直從事著相關的工作，關於農產品的生產，見的還真是不少了，中國有句俗話，眼見為實嗎。當今社會，各種新技術層出不窮，有些新技術剛開始使用的時候能增產，感...

近日，安徽工商部門查獲一種名為牛肉膏的添加劑，可讓豬肉變「牛肉」。昨日，記者走訪福州市場發現，這種牛肉膏在福州很多食品添加劑店都可買到。那麼，這種添加劑究竟是什麼東西做的?對人體有沒有危害呢? 　　【走訪市場】 　　「牛肉精膏」每罐45元 　　據媒體報導...

豬肉是我們吃得最多的食物之一，人們幾乎每天都有在吃豬肉。也正因為經常接觸，烹飪豬肉這一傳統美食的花樣也繁多。可是，換著菜式吃固然好，若不懂營養知識，胡亂搭配則會給健康帶來影響。以下四種食物就不可與豬肉同食。

　　豬肉變身「牛肉」只要1.5小時　　燒烤小吃熟食店為主要銷售群　　有關部門稱情況若屬實將查處　　先用麥芽酚去掉豬肉的腥味，再抹上一層薄薄的牛肉膏(精)，把豬肉醃製出來，然後像平時煮肉食品一樣加熱，豬肉就能變身牛肉！這是目前合肥市場上出現的一種名為「牛肉膏...

河南雙匯「瘦肉精事件」揭發出全國「毒豬」問題嚴重。大陸傳媒引述專家稱，目前全國處於「中毒狀態」的活豬達60%之多，當中除了涉及瘦肉精問題外，還存在濫用抗生素、重金屬和消毒藥等問題。專家呼籲，須建立全新的食安評估體制。而香港食物安全中心在接受本報查詢時表示，...

河南三個月內出現第二宗「綠光豬排骨」！河南一位民眾到超市買了一袋排骨，沒想到到了晚上，竟然發現排骨在發光，嚇得她趕緊找業者理論。然而，像這樣會發光的排骨，在河南地區已經不是第一次發生；專家懷疑，可能是豬飼料的含磷量超標，過量的磷殘留在豬體內，才會讓豬骨頭在...

1. 注水肉呈灰白色或淡灰、淡綠色，肉表面有水滲出，手指觸摸肉表面不粘手。凍豬肉解凍後有大量淡紅色血水流出。2. 辨別病豬肉，在買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬;如果毛根白淨，則不是病豬。3. 農村家養豬與飼料豬，二者也不難...

最近，遼寧省瀋陽出現了「天價豬肉」，每斤賣到158元，且上架沒多久就銷售一空。但此一價格對大部分市民來說，還是屬於高消費。據瀋陽晚報報導，這家「黑豬肉專賣店」所用黑豬(學名「東北民豬」)比較稀缺，且生長周期至少都在12個月以上，全部以自然生長為主，不用抗生...

昨天下午，記者來到位於南京市長虹路的副食品批發市場。細探之後發現，年貨批發還真有「門道」：10塊錢2瓶的蜂蜜禮盒、幾塊錢一斤的香腸……看著便宜，其中的貓膩卻真不少。

本報訊 實習生 周霞 記者 熊金標 一名女子因兒子過生日，買來兩斤豬肉，準備做給兒子吃。誰知豬肉卻被丈夫吃光。女子將菜刀藏於枕頭之下，趁丈夫熟睡之際，向身旁的丈夫砍了過去……昨日，記者在醫院內見到了這名受傷的男子，了解了事情的經過。

中午去單位食堂打飯，一看菜單，青一色的素食：油激黃瓜、酸辣白菜、麻辣豆腐、魚香茄子堡……看得我頭暈，連著好幾天的菜單了，眼瞅有個叫娃娃魚的菜，想著沾點葷腥了吧，一問燒菜的師傅才知道，還是白菜，靠，起這麼個優雅的菜名，難免讓人想入非非。拿著菜單看了半響，好不...

賣到46元/斤的豬肉，30元/斤的豬骨？這麼貴的價格，你願意買來吃嗎？記者昨日在中山市東鳳鎮看到，養殖戶吳玲芳的環保豬肉賣出了「天價」。為什麼要賣這麼貴？吳玲芳表示，自己的豬不吃飼料，只吃稻穀青菜，病了也是吃中藥調理。 　　記者在現場觀察，前來購買的消費...

你敢吃嗎？中國人吃什麼才放心？ 很多朋友到德國來，最先品嘗的就是巴伐利亞烤豬手，不少人大讚「好香的豬肉味呀」。這話聽多了幾回，感到有點怪，難道說中國的豬肉不香？這麼會有這麼多對豬肉香味的感慨？忍不住，對朋友提出了疑問。 朋友解釋說，在國內壓力太大，出國就...

（慎入！）如此嚇人的病死豬肉流向了何方 核心提示: 一些人喪盡天良，在武漢專加工病死豬肉出售牟取暴利。《王浩峰聚焦》接 「告密」，經過一番曲折的探訪，在一臭水塘邊又發現驚人的加工病死豬肉「基地」。 一些人喪盡天良，在武漢專加工病死豬肉出售牟取暴利...

最近，一個剛從四川出來做看護的農村婦女，她剛向國家收購站賣了她用 5個多月時間養成的十六頭豬。她告訴了我一個很多很多人都知道，又有很多很多人都不知道的公開的秘密：病從口入，現在人們吃的很多東西，不可能不讓人們快速走入"悲慘世界"。她說，十幾斤重的小豬養到2...