這些數字是根據農業部公布的數據計算的。2011年6月份生豬存欄數為4.56億頭，而小豬一般要養6個月左右才能出欄，一年能出欄兩次。如果存欄量沒有大幅地波動，這就意味著一年有9億多頭豬變成中國人的盤中餐。
    
    「吃不了那麼多吧？」無論是家庭主婦、養豬的農民還是經濟學家，聽到「每人每天3兩5錢豬肉」這個數字後都有所懷疑。
    
    一個家庭主婦說，他們家兩個大人一個小孩一頓飯平均也就吃半斤多的豬肉，一天兩頓正餐（中餐、晚餐）會吃豬肉，但並不是每天都吃豬肉，她覺得一個人「每天吃2兩豬肉就差不多」。
    
    在東北的一個小鎮，養了10多年豬的老鄭向我介紹說，鎮裡的人口在5萬左右，去年生豬的消費量大概是1.5萬頭。按照老鄭的數字，當地的居民每人每天吃的豬肉也不到2兩。
    
    農業部的數據是官方公布的權威數據，幾乎所有關於生豬行業的研究都是以此數據為依據，但豬肉的供應量與普通百姓感受到的實際需求量還是有很大的差距。中國人一年真的能吃掉9億頭豬嗎？
    
    有分析師說豬肉並不是全都進到了百姓的廚房，有相當大的一部分進了加工廠，被做成臘肉、火腿腸等等，還有很多被餐廳採購。因此大家的感受和官方數據有出入是正常的。
    
    但這種說法似乎也不能成立，即便很大一部分豬肉是進了加工廠或者餐廳，最後還是要被吃掉的。
    
    「一天吃那麼多豬肉，而且每天都得吃，確實會膩的。」大和資本大中華區首席經濟學家孫明春雖然也說不清為什麼豬肉的供應量和需求量之間有那麼大的差距，但他注意到一個現象，就是豬肉的消費存在很大的浪費，「特別是在一些宴會或者婚禮場合，一大盤豬肉端上來很多時候只動了一點就剩下了。」
    
    中國人到底吃了多少豬肉呢？這一次統計局的數據似乎要比農業部更可靠些，統計局的數據顯示，2009年，城市居民人均豬肉消費量為21公斤，農村居民消費量為13.96公斤。統計局解釋說這個指標統計的是人們從市場上採購的豬肉，不包括各種豬肉加工品。
    
    由此看來，中國人一年確實吃不了9億頭豬，那麼多出來的豬又是怎麼來的呢？
    
    養殖戶老鄭給的解釋似乎更能說明問題。國家對生豬的大規模養殖一直都有政策性補貼，但農民要拿到補貼並不容易，國家補貼審核以及發放的權力都在地方政府手中，「得有關係。」老鄭說。
    
    老鄭說，有一年主管部門找到他讓他申請國家補貼，但老鄭說自己的養殖規模達不到補貼的標準，「要660頭母豬，養殖場面積1萬平方米以上才可以拿到20萬元的補助。」
    
    不過在主管部門的「幫助」下，老鄭通過從別的農戶家裡借母豬，然後還臨時把養牛的牛圈改成豬圈，還是達到了補貼標準。
    
    這一次申請補貼的結局也皆大歡喜，老鄭順利拿到補貼，當地主管部門也因為「積極響應國家號召，促進了當地生豬產業的發展」而得到上級嘉獎。
    
    美中不足的是，20萬元的補貼老鄭只拿到了10萬，還有10萬哪去了？你懂的。