香菇向來被視為高營養食材，富含膳食纖維、β-葡聚糖、D-香菇嘌呤、香菇多糖及多種維生素，不僅熱量低，還具備多項健康益處。但想讓營養效果再升級，關鍵其實在搭配。營養師老辜在臉書分享，只要將香菇與這種蔬菜一起入菜，就能一次補充多元植化素與膳食纖維，不僅有助提升抗氧化能力、守...

一大類知名的植物性防禦化學物質，是「硫化葡萄糖苷」化合物。十字花科蔬菜如青花菜、高麗菜、羽衣甘藍等，都富含這類化合物，青花菜芽菜更是目前已知含量最豐富的硫化葡萄糖苷來源，含量是長成後青花菜的二十至一百倍。這些蔬菜經過咀嚼後，其中的硫化葡萄糖苷會與蔬菜中的一種酶結合，在你的口中形成...

青花菜過去被稱為「貴族蔬菜」每斤90～110元都算正常，但根據農糧署說明，受到去年風災及豪雨的影響，許多農民延後了種植時間，加上12月氣候溫暖少雨，導致產期重疊、集中採收，本土青花菜價格大跳水，資深菜販廖炯程表示，近期市場上一斤約50元，一顆不到30元，讓他直言「現在吃，就是賺到...

日常生活中總是會看到許多推薦各種好食物、營養補充品的文章與健康資訊，但究竟什麼食物才最健康呢？日本TBS電視台節目名醫のTHE太鼓判（暫譯：名醫掛保證），近期邀請了300位名醫，共同票選出心目中最健康的食材，常被認為相當健康的青花菜、豆腐、優格、番茄、蘋果等食材也都不出所料輕鬆上...

青花菜不僅是許多醫師專家推薦的抗癌食材，低熱量、高營養特性更成為減肥良伴，日本一位擁有兩個寶貝的媽媽面臨產後瘦身的挑戰，就靠著餐前吃青花菜再搭配運動，不節食成功瘦下10公斤！到底青花菜減肥法該如何正確執行？怎麼吃、吃多少呢？從分量、時間到烹調方式，來看看有哪些小撇步！青花菜減肥法...

長期固定吃青花菜（綠花椰菜）對人體有五大益處。示意圖。（取材自pexels.com@Blue Bird）青花菜（綠花椰菜）是百搭食材，可以與起司、白米做成鬆餅，也可以與起司、白米做成焗飯、搭培根烤馬鈴薯，還有泰式椰奶青花菜湯；青花菜營養豐富，單吃一份就達到每日推薦的維他命C、K、...

清脆爽口的青花菜深受許多民眾喜愛，不過，最讓民眾頭疼的莫過於清洗的環節。近日有一名網友透過臉書社團分享清洗秘訣，一招把菜蟲全部洗出來，貼文一出立刻引起網友熱議。原PO先前在臉書社團《家常菜》發文表示，青花菜便宜又有營養，但缺點就是常有菜蟲置身其中且不易清洗，因此在文中傳授秘訣，就...

GPOINTSTUDIOGETTY IMAGES身體發炎反映在很多方面，不只是免疫系統、疾病，也會表現在肌膚暗沈、老化上。而足夠的睡眠、適量的運動、適當紓壓可以維持健康免疫，除了健康的生活習慣，飲食也可以幫助身體維持在正常的狀態，減少發炎反應。尤其是這4種蔬果，更是免疫醫學研究權...

食物吃當季的最好。捲心菜、青花菜和白蘿蔔是冬天盛產的防癌蔬菜。人們都說，食物吃當季的最好。在冬天盛產的農作物中，有幾樣是科學家們公認具有防癌效果的蔬菜，而且很常出現在餐點菜餚中：捲心菜（高麗菜）、青花菜（青花菜）、白蘿蔔。十字花科蔬菜有兩大抗癌營養素捲心菜...

日本TBS電視台節目名醫のTHE太鼓判（暫譯：名醫掛保證），邀請了300位名醫，共同票選出心目中最健康的食材​。​第1名：納豆​納豆在300名醫師之中得票數高達52票，以壓倒性的票數拿下第一名。納豆中粘稠成分納豆激酶，能幫助溶解血栓，使血液流動更順暢，達到...

學會延長食物保鮮期，讓我們得以享用更多新鮮的食物。數個月來，中共肺炎（俗稱武漢肺炎、新冠肺炎）的疫情越演越烈，世界各地的人們紛紛開始儲存食物，為居家檢疫、自主隔離做準備，各大超市裡的生鮮、罐頭、麵條、泡麵和零食等食物，也跟著供不應求。面對不斷擴散的疫情，每...

日常生活中總是會看到許多推薦各種好食物、營養補充品的文章與健康資訊，但究竟什麼食物才最健康呢？