天婦羅（Tempura，天麩羅）是日本代表性的炸物美食，酥脆輕盈的面衣，包裹住豐美的海鮮或蔬菜，搭配甜甜鹹鹹的和風醬汁，層次口感令人難忘。 日本料理是一種文化，關於天婦羅的料理學問，鑽研傳統流傳至今，美味關鍵就在於面衣的含水比例及油炸技巧。為什麼一定從...

日常生活中總是會看到許多推薦各種好食物、營養補充品的文章與健康資訊，但究竟什麼食物才最健康呢？

熬夜、太過疲勞、一整天都待在冷氣房的話，常會覺得好像快要感冒了，喉嚨有些怪怪的。接下來要介紹10種對喉部保養有幫助的食材，用健康的食療法趕快好起來，喉嚨痛也可以跟著吃！最後還要告訴你，晚上要是咳到睡不著，簡單就可以一夜好眠、順利止咳的小秘訣。 喉嚨痛、...

吃醋真的有益健康嗎？ 網上隨便搜索一下，就能發現醋的養生功效還真不少，軟化血管、健胃消食、降壓降脂、美容護髮、醒酒、促進藥效等等。但真相併不是這樣。 醋並沒有軟化血管的作用 醋的主要成分是醋酸，另外還有少量的各種有機酸、胺基酸等，對於促進胃酸分泌有一定...

痛風是很多中老年人都有的疾病，多吃一些小食材就能有效地緩解它。（圖片：Pixabay） 痛風是很多中老年人都有的疾病，如今患上痛風的人也越來越多了，這種疾病非常痛苦，往往會引起關節畸形以及行動不便，一旦發作就要了半條命，這是因為長時間的痛風容易引起高血...

【早安健康精選書摘】保腎就是保命 一個人壽命的長短，主要與腎有關。腎精好比一個人的能源，若貯備充足並節省使用，用的時間就長，就容易長壽；原本就能源匱乏，再不知道節制，必然就會折壽。 影響一個人健康和壽命的因素有很多，但概括起來，不外乎先天和後天兩個方面...

試想一下，如果有一種食品，既包含我們身體需要的所有養分，吃下去又不會超過健康需要的一應標準。當然了，最好還要很美味。 這種理想食材恐怕是不存在的。但是，我們可以有第二好的選擇。 關鍵是，要選擇吃那些富含營養的食品，爭取樣樣吃一點，既保持均衡，又不超過標...

南方人非常愛喝湯，煲湯講究時間、火候等等，不正確的方法就會導致腎病出現，還有其它疾病，那麼這個湯汁要想喝的健康對身體有益，那麼煲湯過程中就不要再犯這些錯誤了？ 煲湯煲太久--很多人覺得煲湯時間越長越營養，然而時間太長了，胺基酸、維生素等營養物質在高溫環...

中醫常說「藥食同源」，指的是許多藥物和食物之間並無明顯邊界。很多食物都可以入藥，我們的廚房裡也有很多中藥食材，利用好它們可以幫我們愈疾防病。 肉桂——散寒止痛 肉桂，《神農本草經》就有這味藥食材的記載，它是平常家庭中燉肉、炒菜必不可少的調味品，有補火助...

如果是你，你會有什麼反應呢？ 這段由YouTube的SKYBRITE頻道所上傳的一段影片中，只見一名正在講電話的男子在超市買東西時，卻發生了一件讓他瞬間慌了手腳的「罕事」。 原來當他走到生鮮區時，右手邊的水箱中竟然跳出了一條活魚，而且還精準無誤的跳進...

【早安健康編輯部】時序進入了炎熱的夏天，人們終於可到海邊衝浪戲水、享受清涼舒暢的夏日風情；蚊蠅卻在此時蠢蠢欲動，大肆侵入我們的居住空間。日常生活常常看到小小的果蠅揮之不去，真的讓人很困擾，到底它們是怎麼來的？家戶里有辦法讓它們完全絕跡嗎？跟著林口長庚醫院臨...

前陣子連假回家一趟，總算吃到了朝思暮想的料理。這些料理並沒有什麼昂貴的食材，就只是媽媽的拿手菜餚，其中一道讓小編從小吃到大都吃不膩的，莫過於就是「滷肉」了。 明明有著厚厚肥肉的滷五花肉，在媽媽的烹煮下總是肥而不膩、入口即化、肉香飄散、味濃鮮美，記得從小...

有一篇網路文章說，一個倫敦人有一天突然胸口劇痛，醫院檢查發現他的三條心血管被嚴重堵塞，需要做搭橋手術，手術的時間是一個月以後。這期間，他又去找了一位古法治療師看病。這位治療師讓他在家中做一個食療，一個月後他去同一家醫院做檢查，發現三條血管幹乾淨淨，原來堵塞...

每天進行烹煮食物，肯定有很多浪費，而早在2014年英國的一家餐廳竟然想出回收其他酒店的廢棄食材，進行烹飪供給顧客食用。到底有多少人去食用，我們無法預測。但是我們平時在家也可以將很多被浪費的食材進行回收利用，很多時候這些食材的養生價值更高，是延年益壽的佳品...

如何讓蛋料理更好吃呢？其實炒蛋前如加點「酒」會更美味呢！（達志影像） 蛋是每家冰箱內多會準備的基本食材，也是最平凡的料理素材，卻能像魔術師般，搭配各種食材變幻出百種美味風貌，不管是蛋炒飯、半熟溫泉蛋、蛋豆腐、西班牙烘蛋等都既美味又營養。話說如何讓蛋料理...

金針菇美味無比，是吃火鍋的基本食材。 只要是愛吃火鍋的人，應該都愛吃金針菇吧？但是喜歡吃的人，都知道買回家要切金針菇，其實很麻煩耶！因為一把金針菇拿出來，就會把底部的泥弄得亂七八糟。 切金針菇時，會把底部的泥弄得亂七八糟。 今天就教大家切金針菇的方法...

食材： 米飯一大碗、蝦仁100克、培根2片、玉米粒適量、胡蘿蔔適量、蘆筍適量、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、馬蘇里拉乾酪適量。 做法： 1、準備食材。 2、蝦仁用料酒、鹽、生抽醃一下，其餘都切丁。 3、起油鍋煸炒蝦仁。 4、等蝦仁變色時放入其餘食...

這個季節氣候乾燥，女人吃什麼滋陰潤燥？喝什麼湯能補養身體，尤其在女人婦科方面。 今天我給各位女性朋友介紹我們女人必吃的一種食材，那就是烏雞。 《本草綱目》裡認為烏雞有補虛勞嬴弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及虛損諸病的功用。 烏雞享有「藥雞」的美譽，為...

每個人都有可能得到失智症，除了多運動並多訓練腦力外，其實日常飲食對我們身體才有最大的影響。不是只有吃藥才能治好，有很多種食物其實對預防甚至改善失智症都有顯著的功效，讓日本醫學博士告訴你失智症食療的祕密。 《認知症治った!助かった!この方法》(暫譯：改善...

香蕉皮、青瓜皮，一般來說都是註定要被丟進垃圾桶的，但一眾清潔達人卻勸大家手下留皮，事關我們眼中的垃圾其實是很好用而且成分天然安全的清潔幫手哦!另外，像大米、可樂、洋蔥和玉米粉這種普通家庭必備的食材飲料的清潔效果也堪比市售的清潔用品，好用的話看來可以拋棄掉...