日本醫師下村健壽指出，預防失智的真正關鍵其實藏在日常飲食中。圖為昆布。示意圖／Pakutaso市面上標榜能預防失智症的保健食品多不勝數，但真正具備醫學實證的卻寥寥無幾。據日媒Diamond Online報導，前牛津大學醫學研究員、日本醫師下村健壽指出，預防失智的真正關鍵其實藏在日...

焯水雖是烹飪中的常規操作，但若方法不當，反而可能影響健康。以下幾類食材如果焯水處理不到位，輕則口感變差，重則引發身體不適。對照檢查，你平時的做法是否正確?含草酸蔬菜，全部沸水下鍋，撈出過涼水。草酸易溶於熱水，焯一下就能除掉大部分，澀味也基本消失。像花菜類、香菇類以及根莖類這些不好...

在飯桌上每一道色香味俱全的菜餚，不管是青菜蘿蔔等蔬菜，還是豬肉牛肉等葷菜，我們都知道這美味的背後都離不開對食材的選擇，合理的葷素搭配，合適的烹飪方法，還有關鍵到味道的調味料比例。一道菜餚香不香？有時選用一個合適的烹飪方法就顯得格外的重要！這直接會關乎到一道菜餚是否美味，是否發揮出...

中國4大通血管食材，木耳排第三，第一就藏在水果里，建議多吃俗話說：血管通暢，人長壽。隨著年齡增長，血管里難免會堆積垃圾，血液黏稠、血管堵塞成了現代人的通病。其實，廚房裡就藏著不少血管清道夫，今天就來盤點中國公認的4大通血管食材，木耳只能排第三，第一名你天天都能見到！第四名：洋蔥洋...

過去許多人認為竹筍只是餐桌上的配菜。不過，一項新研究發現，竹筍有助於控制人體血糖、維護心臟和腸道健康，並減輕發炎和氧化壓力，有望躋身超級食物行列，但前提是必須經過正確烹飪。竹子屬於禾本科（Poaceae），有超過1,250個物種，是地球上生長速度最快的植物之一，部分品種能在一天之...

好市多向來以商品量大、便宜為華人所喜愛。雖然近幾年好市多上架了許多符合華人口味的食物，但其蔬果冷凍區仍為偏美國主流習慣的蔬菜。然而，近日有南加州民眾發現，在好市多冷凍區居然新上架一種華人烹飪常見食材：小蔥。其價格實惠又新鮮，讓人驚喜。南加州華人居民劉女士介紹，她每周至少逛一次好市...

歐洲人吃中國人不吃的食材，是真香還是黑暗料理？​說起美食版圖，中國絕對是王者級選手，無數食材在中國人的巧手下化作舌尖盛宴，讓不少外國人直呼打開新世界。但其實外國人的餐桌上，也藏著許多讓中國吃貨撓頭的神秘食材。咱們今天就來盤點盤點外國人吃而中國人不咋吃的食材之歐洲篇。海水裡也能長蘆...

古詩詞和早餐搭配，漂亮到讓人不忍心下口？陝西80後媽媽，為了讓上小學的女兒不再挑食，用各種食材，將中國古詩詞融合在早餐中，製作出美麗、美味又有詩意的早餐，不但成功吸引女兒的胃口，也讓女兒對古詩產生濃厚興趣。西安蔣婭琴女士，是位80後媽媽。一年多前，她的女兒上小學一年級，因為挑食，...

發芽蒜頭仍可食用，但味道和營養發生變化。（Shutterstock）大蒜、洋蔥、土豆等都是家常料理不可或缺的食材之一，但卻不能長久儲存，很容易發芽乾癟。發芽的食材還能吃嗎？大家一起來看看吧！大蒜蒜頭髮芽沒有毒性，可以安心吃，但蒜頭髮芽過程中，會消耗掉營養物質，導致蒜瓣變得乾癟、缺...

結合夏威夷甜面飽卷和配有肉桂香草風味的蛋奶液，做出口感絕佳鬆軟的法式吐司。（Erik Bernstein/TCA）法式吐司是經典早餐，人們通常和煎得焦脆的培根與炒蛋一起食用，用這道早餐來開啟美好的一天。經典的法式吐司，法語作pain perdu，通常用隔夜或陳麵包來製作，但今天要...

辣椒哪個部位最辣？解辣4招一次看根據研究發現，小小辣椒具有保護心臟、抗癌功效，還能增加大腦的快樂物質，讓人心情愉快你也是無辣不歡的辣椒控嗎？很多人都喜歡吃辣，炒菜習慣加點辣豆瓣提味，但青辣椒及紅辣椒種類那麼多，你知道哪一種椒最辣？鮮享農YA-農糧署官方粉絲專頁分享，台灣常見的幾種...

很多人都有一個習慣，那就是去買完菜之後，把食材和塑膠袋一起塞進冰箱裡面。覺得這樣方便省事，還可以保護食材。殊不知，這種習慣對於健康是非常不利的。為什麼呢？今天就跟大家詳細闡述這樣做的壞處，以及正確的處理方法，看完記得提醒家裡人。一、為什麼塑膠袋不能放進冰箱？1、釋放有毒物質塑膠袋...

紐約神經外科醫師拉索利（Jonathan J. Rasouli）分享經常準備薑黃烤鮭魚佐花椰菜作為晚餐，有助於預防阿茲海默症。（示意圖：shutterstock／達志）紐約神經外科醫師拉索利（Jonathan J. Rasouli）受訪表示，他經常準備薑黃烤鮭魚佐花椰菜作為晚餐，...