原料： 韭菜、雞蛋、蝦米皮、麵粉。 做法： 1、將麵粉用溫水和成稍軟的麵團，放在一邊餳面； 2、韭菜洗淨切碎； 3、雞蛋放少量的油攤雞蛋，用筷子滑散； 4、將晾涼的雞蛋用刀切成成碎米； 5、將雞蛋和韭菜蝦米皮按照1：2：1比例配置； 6、將餡料攪拌均...
以前的北京，冬天的綠葉蔬菜比往季少，冬天習慣儲冬大白菜，每家基本都能買個三四百斤的。挖個坑，把白菜放在坑裡，蓋上塑料布，隨吃隨拿。因為冬天的蔬菜可選擇性不大，老百姓家基本就是白菜了，熬白菜、炒白菜、醃酸菜，再變著花樣的吃也就無非那幾種，所以冬天吃餡的也居...
