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    　　「江湖」傳聞，有種雞蛋是假的，它不是母雞下的，而是純人工製造的。如今，這種假雞蛋就現身於山東、廣東等地方。
    
    　　在採訪中，一位生活在東北的王女士就介紹了自己購買假雞蛋的經歷。
    
    　　王女士：前幾天吧，我上那個自由市場去買點雞蛋，結果我把雞蛋打到碗裡面，蛋白跟蛋黃怎麼攪也攪不到一塊，我說煮一煮看一看吧，煮了有3、4分鐘，結果打開以後，這蛋黃吧還是特別軟，掰也掰不開，我看著好像是橡皮筋那樣的似的。
    
    　　這就是人們說的假雞蛋。國家環保產品質量監督檢驗中心特聘專家董金獅透露，假雞蛋實際是利用化工原料或者食品添加劑製作而成的。
    
    　　董金獅：這個雞蛋製造的過程中，實際上是仿造了真雞蛋裡面的一些顏色，比如像雞蛋殼，我們真的雞蛋殼它主要是由碳酸鈣和一些膠黏質構成的，人造雞蛋造的雞蛋殼也會利用這個碳酸鈣加入一些石蠟、石膏粉混合在一起，再模具板成形，關鍵是裡邊的雞蛋清和蛋黃，這個主要是用從海帶裡面提純出來的海藻酸鈉，它作為食品添加劑是可以食用的，但是單獨拿海藻酸鈉做蛋清蛋黃是不可以的，它還要加入其他一些成份明礬、明膠，特別是像蛋黃部分還要加入一些顏色，就是檸檬黃，那麼讓蛋黃看起來是黃色的。
    
    　　環保化學專家董金獅表示，這些假雞蛋製作成本非常低，一個才不到一毛錢，然而真雞蛋成本要五毛錢左右。
    
    　　董金獅：因為是化工原料或是食品添加劑，比真雞蛋要便宜很多。一個假雞蛋成本不到一毛錢，然而真的雞蛋成本要五毛錢左右。
    
    　　正是因為利益的驅動，那些唯利是圖的小商販們才會製作和售賣這些假雞蛋。那麼，人們吃了這種由化學添加劑製成的假雞蛋，對人的身體會有哪些不良反應嗎？環保化學專家董金獅介紹說：
    
    　　董金獅：「檸檬黃會導致人的神經系統，有興奮的作用，特別是兒童吃了以後會出現過動症。明礬里含有的鋁對人的智力發育也有影響，導致兒童的智力低下，老年的白痴症。」
    
    　　大家很難想像，這樣一個成本只有一毛錢的假雞蛋，它的製作過程僅僅不到兩分鐘。老百姓在市場上如何才能做到慧眼識珠，怎樣才能辨別真假雞蛋呢？
    
    　　位於武漢的中國地質大學，在兩個月前舉行了一場「身邊的化學」活動，在這場活動中，材化學院的師生們現場演示並邀請大家參與了人造雞蛋的製作過程，從而揭開了假雞蛋的神秘面紗。
    
    　　參與這個活動的大二學生李紫藝，講述了製造假雞蛋的過程。
    
    　　李紫藝：「加了牛奶的黃色溶液被倒入半個桌球形狀的容器中鈣化，半分鐘後，一個蛋黃成型。接著，將灰色的海藻酸鈉溶液製成的蛋清倒入模具，加入蛋黃，在配好的氯化鈣溶液中輕輕晃動，一分鐘後便能看見一個剝開殼的雞蛋。最後，將蛋放入燒融的石蠟中，一分鐘左右蛋殼便做好了。」
    
    　　李紫藝說，這個製作假雞蛋的過程僅需兩分鐘，造的雞蛋和真雞蛋沒有什麼區別。
    
    　　李紫藝：「一個人造雞蛋製作起來非常簡單，利用海藻酸鈉的鈣化，看上去和真雞蛋幾乎沒有區別。」
    
    　　現在，在全國，這些假雞蛋主要在哪裡製作和銷售？環保化學專家董金獅說：
    
    　　董金獅：「根據現在媒體的報導情況，在東北的黑龍江發現有假雞蛋，山東的青島、煙臺也有發現，還有廣東東莞一帶也有。應該說在一些二線城市，或者是在一些偏遠地區的城市、農村有銷售，像上海、北京這樣的大城市，一般劣質產品流通的就比較少。」
    
    　　消費者在購買雞蛋時應該如何辨別真假呢？環保化學專家董金獅給出四招就是：一看、二聞、三搖、四吃。
    
    　　董金獅：「一看，就是看雞蛋的外觀，如果是真的雞蛋，感覺外表會比較髒；如果是人造雞蛋，外殼會很均勻、很乾淨。另外，再對著光線來看，真雞蛋沒有假雞蛋透明度高。第二是聞，如果是真雞蛋聞起來會有腥味，假雞蛋就沒有腥味。第三就是用手搖，真雞蛋在搖的過程中水、蛋清和蛋黃是混合在一起的，沒有很響的聲音，假的雞蛋因為有水在裡面，因此搖起來會更響一些。第四就是吃，如果不知道真假，那麼在打雞蛋的過程中假雞蛋黃很容易打進去以後就散了，而且在炒的過程中很難凝固；真的雞蛋的蛋黃和蛋清都是清楚的，而假雞蛋在炒的過程中很容易散黃。」