近日，某環保組織發布茶葉農藥調查報告，該報告稱送檢的國內九大品牌茶葉企業的18種茶葉樣本全部含有農藥殘留，少的含有3種農殘，多的有17種，總共檢出的農藥有29種，不少樣本檢測出違禁農藥殘留。一時間，茶葉深陷「農藥門」。究竟茶還能不能喝？「農藥茶」可能造成哪些危害？如何正確飲用茶葉解決農藥殘留問題？
農藥殘留是否會對人體健康有害要視量而定
中國農業科學院茶葉研究所副研究員江和源在接受媒體採訪時表示，茶中的農藥殘留是否會對人體健康有害，要視量而定。只要茶中農藥的殘留是符合國家標準的，就不會影響人體健康，消費者不用過於擔心。
同時，中國農業科學院茶葉研究所研究員劉新表示，從數據上看，綠色和平此次檢測到的數據還是在合理範圍內的。報告中著重強調這些農藥殘留的危害性雖然存在，在日常生活中，通過茶葉攝入的痕量農藥殘留對於人體的影響可以忽略不計。
「我注意到，這次綠色和平檢出的最大值是3.9mg/kg(日春牌鐵觀音)。我們每人每天飲茶的數量一般不會超過10克，而通過泡茶浸出的農藥殘留量就更小了。」劉新說，「我認為，消費者大可放心喝茶。我們這些研究茶的、種茶的和賣茶的人也每天都在喝。」
接觸過量會對人體多系統產生危害
據國際環保組織綠色和平的調查報告顯示，在檢測出的農藥中，多菌靈和苯菌靈、腈菌唑和氟矽唑等農藥殘留，被歐盟定義為有可能影響生育能力、胎兒發育和遺傳基因損害的農藥殘留。
據了解，滅多威被世界衛生組織(WHO)定義為劇毒農藥，中毒症狀有頭暈頭痛。而硫丹對人類和大多數動物都有劇毒，且能在人體內累積，低量接觸就能產生急慢性的影響。氰戊菊酯則會使接觸部位皮膚感到刺痛，接觸量大時也會引起頭痛、噁心，重者會抽搐或休克。
農殘不等於農藥超標
中國工程院院士、茶學專家陳宗懋表示，「農藥殘留」和「農藥超標」是不同的概念，檢測出農殘不等於就有危害。
中國農業科學院茶葉研究所研究員劉新認為，從報告檢測結果看，有三類情況：一是我國國家標準有專門針對茶葉農藥殘留限量規定的，檢測結果符合國家標準要求(有一項超出行業標準)。二是我國無標準、其他產茶國有規定的，比如檢出的29種農藥中有21種在日本有茶葉限量標準，此次檢測結果也都符合這21項標準。三是我國和其他產茶國均未制定限量標準的，參照該農藥在其他食用農產品中的限量標準，結果也符合相關要求。
標準遵循國際食品法典原則
據陳宗懋院士介紹，我國茶葉標準的制定，依據科學的實驗數據。由於用在茶葉上的一些農藥也會使用在蔬菜水果等農作物上，因此國家在制定相關標準時要綜合測算。
在進行風險評估時，要考慮中國人的食譜，根據不同食品攝入比重進行綜合測算，保證農藥殘餘物總體攝入量不超過聯合國糧農組織和世界衛生組織所公布的安全標準上限。在評估時，對於茶葉的每日攝入量採用了世界範圍的最大值，也就是每日13克(英國和科威特的平均使用量)，而中國人的茶葉平均使用量為每日4—5克。
陳宗懋表示，在標準問題上，茶葉生產國和消費國之間會有利益的博弈。歐盟茶葉主要靠進口，傾向於制定更為嚴格的標準。中國、印度、印尼、斯里蘭卡、越南以及一些非洲國家是主要茶葉出口國，中國的茶葉農殘標準與印度、斯里蘭卡等國家相類似，與國際食品法典委員會(CAC)採用同樣的原則。
違禁農殘可能為土壤殘留
該檢測報告提出，有12個樣本中含有國家明令禁止在茶樹上使用的農藥，如滅多威、硫丹等。陳宗懋表示，從報告顯示的殘留量來看，應該不是直接噴施所產生。「有的禁用農藥過去允許在茶葉上使用，在土壤等環境中還可能存在，構成微量的殘留。」
儘量不喝第一道茶湯
福建省農科院茶科所副所長、植保專家吳光遠告訴記者：「大部分農藥是脂溶性的，不溶於水。檢測所用的是有機化學方法，目的是為了檢測出其農藥殘留量。但用水泡茶時，其農殘分解出來的量只是有機化學檢測量的10%—20%。所以在理論上，農殘標準合格的茶葉泡出的茶水是安全的。」
劉新表示：「我國人均飲茶量每天不足10克，加之大部分農藥不溶於水，即使茶葉中有少量的農藥殘留，泡出的茶湯中農藥含量極低，通過飲茶攝入的農藥也在安全範圍內，不會對人產生健康風險。」
儘管如此，茶葉專家建議消費者在喝茶時，儘量不喝第一道茶湯，除了農藥殘留的原因外，採摘、加工、運輸、儲存過程中難免污染，而且真正的好茶第一道只是發開，有苦澀味，第二道才能泡開，才能品嘗出茶的清香純正。
