圖說：28小時後的全家切片蘋果。圖源：新浪微博@益昌白咖啡
圖說：28小時後的全家切片蘋果。圖源：新浪微博@益昌白咖啡
據東方早報從便利店買回的分裝切片蘋果，在開袋放置了55小時以後依然沒有變色。日前，有市民遇到了這樣的怪事。對此，廠家回應稱在加工過程中添加了抗壞血酸。食品衛生學專家解釋，抗壞血酸雖是合法添加劑，但類似的做法還是第一次聽說。
1月19日，12歲的小浦在閔行區莘瀝路上的全家便利店買了一盒切片蘋果，開封后沒吃完。第二天小浦發現蘋果竟然像買來時一樣沒變色。
隨後，小浦的父親將蘋果暴露在空氣中，分別拍下了28小時、47小時和55小時的照片，並將此發在微博上，稱將繼續跟蹤拍攝照片，以記錄切片蘋果開始變色腐爛的時期。
在得知此事後，全家便利的公關副理莊先生稱，全家便利店上海地區所有的切片水果全部由金吉達供貨。在金吉達切片蘋果的包裝上，配料一欄寫著蘋果和食品添加劑(抗壞血酸)。
記者致電浙江金吉達海通食品有限公司，一名「技術人員」稱，金吉達的產品按照相關生產，符合國家標準。食品添加劑(抗壞血酸)是在蘋果切開後添加上去的。記者詢問，是否為了保持蘋果的「賣相」而添加抗壞血酸，對方不予回答。
與此同時，浦先生的3條微博也引起討論。有人質疑，添加了抗壞血酸增加了成本，商家為何這樣做?也有人說，這就是一種防腐劑。復旦大學營養與食品衛生學教授厲曙光表示，抗壞血酸就是維生素C，是合法的食品添加劑，它也可以起到抗氧化的作用。
但他也是第一次聽說在蘋果內添加抗壞血酸，他推測切開的蘋果要達到55個小時不變色，需要高濃度的抗壞血酸溶液長時間浸泡，雖然抗壞血酸的價格並不貴，但增加這一生產環節讓厲教授不解。
