視頻：當啤酒倒入熱鍋：奇蹟出現了！

當我們把啤酒倒入一個超高溫的平底鍋中時，常規想像，啤酒會伴隨著一陣撕拉聲迅速沸騰並蒸發掉，但實際是這樣的麼?

下面這段視頻顯示，啤酒並沒有迅速蒸發，而是像水銀一樣「懸浮」在鍋底，流動非常迅速。

這種現象就叫做「萊頓弗羅斯特效應」，其原理就是：液體不會潤濕炙熱的表面，而僅僅在其上形成一個蒸汽層。由於底層的啤酒迅速氣化，將上層的啤酒拱離熾熱的鍋底，所以啤酒並沒有產生沸騰的現象。而正因為上層的啤酒坐上了「氣墊船」，才能夠像水銀一樣迅速的移動。