豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
今天我們說的就是豬蹄最好吃的做法：不是清燉、不是滷製，杜絕用到一滴水，但是味道超級贊，每一口都是膠原蛋白！首先就是準備材料了：豬蹄、啤酒、八角、干辣椒、香葉、陳皮、蔥姜蒜、生抽、老抽以及最重要的鹽巴！
接下來就是用煮過加水、然後放入豬蹄，燒開、加料酒煮一會兒，去去味道，然後撈出，洗洗乾淨，接著就是最重要的炒制了，炒鍋放適量的油，然後放蔥、姜、蒜、以及大料炒香，然後放入豬蹄一起翻炒均勻，之後放干辣椒翻炒一會兒，接著就是生抽了和老抽了，迅速翻炒均勻，然後倒入一罐啤酒！
大火燒開，然後轉小火即可，燉40分鐘左右，加入適量的鹽，翻炒均勻之後，大火收一下汁，就可以出鍋了，味道超級贊，裝盤撒上蔥花，看著好看，吃著也很爽的！每一口都是膠原蛋白！用啤酒燉豬蹄，一是提鮮，二是燉得梗加酥軟。吃起來口感好很多，並且啤酒可以起到黃酒的作用，讓豬蹄一點腥味都沒有，還在等什麼，趕緊試試吧！
